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如何挑選桂圓

2017-05-05 20:58:55  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇,有的時候這樣不能保證營養(yǎng)和口味,其中桂圓是我們最常吃的一種,但是購買的時候一定要

我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇,有的時候這樣不能保證營養(yǎng)和口味,其中桂圓是我們最常吃的一種,但是購買的時候一定要選擇好,下面一起了解下什么樣的桂圓好。

桂圓有補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神之功效??捎糜跉庋蛔?,健忘失眠虛弱,是進(jìn)補(bǔ)的營養(yǎng)佳品。挑選到優(yōu)質(zhì)的桂圓,會帶來更好的補(bǔ)益作用。可近年來市場上??砂l(fā)現(xiàn)一些個頭較小,肉質(zhì)較薄,口感也較差的商品,這是從東南亞一帶進(jìn)口的桂圓,質(zhì)量要比國內(nèi)產(chǎn)的稍差。所以購買桂圓應(yīng)該學(xué)會分辨優(yōu)劣的方法。

1.看:一般以顆粒大,肉質(zhì)厚,形圓勻稱且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目;殼面不平,有油褐斑跡者則表示開始變質(zhì);殼面、蒂口有白點者肉質(zhì)已發(fā)霉;殼面色暗,說明肉質(zhì)有暗霉或干霉;殼面頂部有小孔,說明有蛀蟲。掰開看肉質(zhì),肉片厚,色澤黃亮有細(xì)微皺紋,果柄部位有一圈紅色肉頭的質(zhì)好,肉質(zhì)薄、色澤萎黃、無皺紋的次之。

2.嘗:味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質(zhì)好;甜味不足,有韌性、嚼有殘渣者次之;味帶干苦為烘焙過度,或陳貨復(fù)焙所致。

3.咬:咬桂圓核,易碎而有聲音者是新鮮桂圓;性韌、碎而無聲音者質(zhì)次。

4.滾:把桂圓放在桌上,用手滾動,不易滾動者質(zhì)優(yōu);易滾動者質(zhì)次。

5.辨:要注意桂圓與龍荔的區(qū)別;有一種與桂圓差不多的龍荔,又名瘋?cè)斯?,果核果肉都有毒,如果誤食會造成頭痛惡心,中毒性精神病,甚至還會造成生命危險。區(qū)別方式是,桂圓外表光滑,有從蒂部向上的紋理,龍荔有粗糙的外表皮,并帶錐狀小刺,沒有從蒂部向上的紋理;桂圓味甜,氣微香,食后無苦澀感,龍荔味甜但食后有苦澀感;桂圓肉核易剝離,龍荔果核不易剝離;桂圓核小而圓,光滑有光澤,龍荔核較大,呈橢圓形,核中央有構(gòu)槽皺縮。

民以食為天,對于飲食我們不能馬虎,一定要保證質(zhì)量才可以,通過對什么樣的桂圓好介紹之后,我們平時在購買桂圓的時候可以按照上面的方法試一試,這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。

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