真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。

四招教你辨別真假食鹽

食用假鹽危害很大，因為假鹽沒有加碘，所以會導(dǎo)致人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)受損。如果人體缺碘，輕者會出現(xiàn)10%至20%的智力損失，重者則會造成瘦小或癡呆的后果。

工業(yè)鹽外觀與食鹽極為類似，表面看都是細膩雪白，但成分卻南轅北轍。工業(yè)鹽的成分中，亞硝酸鈉是一種有毒的慢性致癌物，人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉，即可引起中毒，攝入量過多，就會導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭而死亡。亞硝酸鈉對人體健康危害極大，是禁止食用的。

鹽業(yè)公司生產(chǎn)的合格加碘鹽和工業(yè)鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發(fā)現(xiàn)有的地方賣的鹽跟鹽業(yè)公司生產(chǎn)的正規(guī)鹽有不一樣的地方，可以請專家鑒定，并可向管理部門舉報。

四招辨別真假鹽

一、看包裝袋的封口

假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內(nèi)，然后切割封裝，上下封口處不會呈現(xiàn)出鋸齒狀；而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口處呈鋸齒狀。

二、從外包裝來識別

真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號相同的，則整批鹽都是假鹽。真鹽每一包的防偽標(biāo)識都是在固定同一位置的。

三、看鹽質(zhì)

真鹽比較干凈，白度高，且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達不到標(biāo)準(zhǔn)。

四、化學(xué)方法

真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。

五、擦生產(chǎn)日期

小包裝真鹽的生產(chǎn)日期是包裝過程中根據(jù)不同時間隨機噴墨印在包裝袋上的，日期觀感較模糊，用手指大力擦甚至可以擦去生產(chǎn)日期。假鹽包裝袋上的生產(chǎn)日期是在制袋時聯(lián)同圖案一起印上去的，字體清晰漂亮，怎么擦也擦不掉。

六、辨防偽標(biāo)志

小包裝真鹽上面的防偽標(biāo)志是全國統(tǒng)一印制的，用特殊的儀器設(shè)備可以辨別出來。假鹽也有防偽標(biāo)志，但卻過不了儀器關(guān)。