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雪媚娘是什么?雪媚娘怎么做?

2016-06-24 08:08:34  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可別停不了口哦!

雪媚娘是什么?雪媚娘怎么做?

雪媚娘是什么?雪媚娘怎么做?

雪媚娘是什么?

雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人,因制作許多有關(guān)草莓大福的點心,所以在日本人人都稱她為草莓大福達人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可別停不了口哦!“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話,粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃,讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,內(nèi)餡采用鮮果,是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。

雪媚娘怎么做?

1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻。

2、將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘,使所有原料充分融合。

4、將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)。

5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。

6、蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克油充分揉勻。

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟,作為糕粉。

8、鮮奶油打發(fā),放入冰箱冷藏待用。

9、將水果切成小丁。

10、案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。

11、取一小塊蒸熟的粉皮,沾滿糕粉,手上也要沾糕粉,隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮,和餃子皮差不多的厚度。

12、戴上一次性手套(或者手上套一個小號保鮮袋),一只手托著粉皮,往上放一勺打發(fā)好的奶油。

13、再放入切好的水果丁。

14、上面再鋪一層奶油。

15、將面皮包裹好,捏緊收口。

16、最后將包好的雪媚娘翻過來,略整一下型,成圓型就可以了,再適當裝飾一下就可以了。

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