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炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧!

2016-06-23 07:57:59  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替,如果用牛奶也建議少加些奶粉,會增加雪糕的奶香味。煉乳沒有的可以不加,但加過后味道更香濃。

炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧!

炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧!

炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧!

1、奶粉用溫開水沖開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用;

2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結(jié)塊;

3、然后放入2個雞蛋黃,用勺子繼續(xù)攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色;

4、開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨著不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好;

5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘,感覺很稠了,關(guān)火,放涼;

6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上;

7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出,在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

溫馨提示:

配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替,如果用牛奶也建議少加些奶粉,會增加雪糕的奶香味。煉乳沒有的可以不加,但加過后味道更香濃。加熱牛奶時不要太大火,慢慢加熱別著急。凍雪糕的時間要長一些,芯沒等凍實(shí)就拿出來了,很容易脫模失敗。

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