炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
2016-06-23 07:57:59 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會增加雪糕的奶香味。煉乳沒有的可以不加，但加過后味道更香濃。
炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
炎熱夏季來學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
1、奶粉用溫開水沖開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用；
2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結(jié)塊；
3、然后放入2個雞蛋黃，用勺子繼續(xù)攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色；
4、開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好；
5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘，感覺很稠了，關(guān)火，放涼；
6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上；
7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。
溫馨提示：
配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會增加雪糕的奶香味。煉乳沒有的可以不加，但加過后味道更香濃。加熱牛奶時不要太大火，慢慢加熱別著急。凍雪糕的時間要長一些，芯沒等凍實(shí)就拿出來了，很容易脫模失敗。
