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玫瑰餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玫瑰餅的做法

2016-06-22 09:13:49  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):經(jīng)過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同,只不過藤蘿花不用買,各糕點(diǎn)鋪都在后院種有藤蘿,可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚。

玫瑰餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玫瑰餅的做法

玫瑰餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玫瑰餅的做法

玫瑰餅的簡(jiǎn)介

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是,要用妙峰山的鮮玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗凈后,通過腌制,與炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰餡兒,再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán),與發(fā)酵后的面團(tuán),分層折疊后做皮,將餡兒包好,按扁,成圓餅形,上影玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同,只不過藤蘿花不用買,各糕點(diǎn)鋪都在后院種有藤蘿,可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚,藤蘿餅味淡清香,各具特色。

玫瑰餅的做法

原料:1、面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

2、豬油干油酥350克。

3、綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

制作方法:

1、將原料1中的材料加工成水油面團(tuán)備用。

2、將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。

3、采用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。

4、每個(gè)劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

5、生坯餳約10分鐘左右,用食用紅色素印上花印,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

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