玫瑰餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玫瑰餅的做法

玫瑰餅的簡(jiǎn)介

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上影玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點(diǎn)鋪都在后院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。

玫瑰餅的做法

原料：1、面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

2、豬油干油酥350克。

3、綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

制作方法：

1、將原料1中的材料加工成水油面團(tuán)備用。

2、將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3、采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4、每個(gè)劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

5、生坯餳約10分鐘左右，用食用紅色素印上花印，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。