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如何制作果汁?制作果汁的小竅門

2013-04-24 15:36:57  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么竅門呢?下面360常識

果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么竅門呢?下面360常識網(wǎng)就詳細的教給大家如何制作好喝的果汁。

如何制作果汁?制作果汁的小竅門
如何制作果汁?制作果汁的小竅門

制作果汁的10個小竅門

1、使用新鮮的材料

蔬菜或水果若放置太久,其營養(yǎng)價值將大大減少,應(yīng)該盡量挑選鮮度高的材料,腐壞部分務(wù)必除去后才使用。

2、需將水汽除掉

蔬菜徹底洗凈后,需將水汽除掉,才能保持鮮度。

3、盡快完成

為減少維生素的損失及走味,動作要快,特別是放到果汁機壓絞時,應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)完成。

4、盡可能去皮

雖然維生素或礦物性營養(yǎng)素大多在靠近水果表皮的地方,但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等,為安全起見,還是將皮削掉為宜。

5、材料混合使用

蔬菜類的原汁大多不太好喝,因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道,并且可以使?fàn)I養(yǎng)均衡;蘋果適合調(diào)配任何材料。

6、巧妙使用冰

難喝的果菜汁,加上冰會比較好喝,使用果汁機或攪拌機時,預(yù)先在容器內(nèi)放些冰,不但可以減少泡沫,還可以防止氧化。

7、檸檬盡可能最后放入

檸檬酸味強,容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后,才將檸檬擠好倒在果汁里,這樣不但不會破壞原來果汁的風(fēng)味,更可聞到檸檬的香味。

8、材料須進冰箱里冷藏

制作果汁時,使用冷凍材料較為美味可口,所以材料應(yīng)盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好,香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封,倒放冷藏更能保持品質(zhì)。

9、盡可能使用陸地栽培的蔬果

沐浴在太陽光下成長的蔬果,不但富有營養(yǎng)價值,而且更加美味可口,請多利用每季盛產(chǎn)的蔬果。

10、隨制隨飲

蔬果中的維生素暴露在空氣中越久,越容易產(chǎn)生氧化作用,味道也會變壞,所以果菜汁制成后,應(yīng)該趁新鮮的時候馬上飲用。

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