鯉魚(yú)有幾條腥線(xiàn)？鯉魚(yú)的腥線(xiàn)在哪？鯉魚(yú)的腥線(xiàn)怎么去掉？很多人都知道做鯉魚(yú)的時(shí)候，如果沒(méi)有處理過(guò)，除去腥味的話(huà)，這道魚(yú)就不好吃了，鯉魚(yú)背上有兩條魚(yú)線(xiàn)，很多人說(shuō)是“鯉魚(yú)的腥線(xiàn)”，鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋其實(shí)就是這個(gè)“腥線(xiàn)”了，下面360常識(shí)網(wǎng)就教大家去掉鯉魚(yú)腥味的詳細(xì)方法與做法。

鯉魚(yú)去腥線(xiàn)方法：怎樣去除鯉魚(yú)的腥線(xiàn)？鯉魚(yú)的腥線(xiàn)在哪

鯉魚(yú)去腥的關(guān)鍵在除掉兩條腥線(xiàn)

鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋。這是制造特殊腥味的東西，殺的時(shí)候把白筋抽掉。燒出來(lái)就沒(méi)有腥味。

1、從魚(yú)的鰓后面的位置用刀切一刀，會(huì)看到魚(yú)肉中有一條白線(xiàn)，用手揪住這跟白線(xiàn)，邊揪邊用刀背拍打魚(yú)身，這樣魚(yú)的腥線(xiàn)就取出來(lái)了，另一面也這樣操作。

具體操作方法：在魚(yú)腮下面的魚(yú)皮上劃一刀，再在魚(yú)尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來(lái)，抽掉白筋即可。

2、用刀縱向在魚(yú)被片一刀，深度道魚(yú)的脊椎骨。

3、用鹽、胡椒粉抹勻魚(yú)的全身，腌制15分鐘。

4、腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，倒入料酒，姜片擺在魚(yú)的身上。

另外，洗好魚(yú)后，用鹽奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同時(shí)放姜絲就可以；若燉，先放少許油把魚(yú)煎一下，再放料酒、水和調(diào)料。

鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。但是烹飪時(shí)，不去掉鯉魚(yú)身上的腥線(xiàn)，味道就很難吃。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條，去掉可以除腥味。鯉魚(yú)背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚(yú)時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚(yú)，燒好后味道鮮美，沒(méi)有腥味。