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如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久

2012-12-26 09:23:57  來源:360常識網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導(dǎo)語:煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開后3~4分鐘就可以,記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會,可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養(yǎng)上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。

如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久
如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久


  鵪鶉蛋要煮多久

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開后3~4分鐘就可以,記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會,可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

煮鵪鶉蛋的方法

煮鵪鶉蛋

1、洗干凈要做的鵪鶉蛋。準(zhǔn)備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。

2、涼水中放茶葉,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,醬油,鹽,料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。

3、大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,這樣才能入味。

4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色,裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。

五香鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋,鹽,五香粉。

做法:先將鵪鶉蛋洗洗,用超咸的鹽水泡兩三個鐘。

把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉后煮滾,適當(dāng)煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關(guān)火(記住一會就行了,不然蛋會老掉)。然后用匙羹把每只蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入。就這樣讓它在湯里泡,泡得越久當(dāng)然越入味啦!

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