蒜蓉蒸生蠔的做法大全 怎么做好吃？
2017-01-16 22:43:50 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：生蠔被稱為“海洋的牛奶”，是海上圣品，可以生吃也可以弄熟來吃，見得最多的吃法就是蒜蓉生蠔，自己在家怎么做蒜蓉生蠔才能像飯店那么美味
生蠔被稱為“海洋的牛奶”，是海上圣品，可以生吃也可以弄熟來吃，見得最多的吃法就是蒜蓉生蠔，自己在家怎么做蒜蓉生蠔才能像飯店那么美味呢？
蒜蓉生蠔做法
食材：
生蠔6只，蒜泥，姜絲，油，黃酒，糖，鹽適量有情。做法：
1.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的(雖然很難撬，但為了吃到新鮮的)，然后一面比較鼓的，那就又新鮮，又大只！
2.撬殼是件功夫活，可以動(dòng)用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時(shí)候，平的一面朝上，開一個(gè)小口以后，用小薄刀片伸進(jìn)去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個(gè)取出了。
3.用細(xì)毛刷(舊牙刷)刷干凈，輕輕的，不留下一點(diǎn)黑邊~(洗刷前后對(duì)照)。
4.洗凈濾干放碗里。
5.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據(jù)個(gè)人味道喜好，用手(或筷子)拌勻，腌一會(huì)兒。
6.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計(jì)都不會(huì)刷的吧，刷過前后的區(qū)別還是很大的！
7.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個(gè)殼，一個(gè)殼里可以裝2個(gè)，反正是自己家吃嘛，不講究。
8.這時(shí)候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點(diǎn)姜絲，多余的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進(jìn)去。
9.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關(guān)了再悶幾分鐘。
10.蒸的時(shí)候，切蒜，大小粒根據(jù)個(gè)人喜好。
11.鍋內(nèi)多放油(此圖是第一次操作，油少了)，炒制，加醬油，鹽，糖等隨個(gè)人口味。
12.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~(想象中應(yīng)該有滋滋滋的聲音……)。
