豬肝的營養(yǎng)價(jià)值 五香豬肝的做法
2017-01-16 22:39:15 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：俗話說吃啥補(bǔ)啥，雖然這句話沒有什么客觀性，但是有時(shí)候也有一點(diǎn)道理，豬肝中含有很多人體所需要的微量元素，其中鐵的含量十分高，既然豬肝
俗話說吃啥補(bǔ)啥，雖然這句話沒有什么客觀性，但是有時(shí)候也有一點(diǎn)道理，豬肝中含有很多人體所需要的微量元素，其中鐵的含量十分高，既然豬肝這么好，那么怎么做才能發(fā)揮它最大的價(jià)值呢？
豬肝營養(yǎng)價(jià)值：
1、豬肝中鐵制豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
五香豬肝的做法
食材用料：
主料：鮮豬肝
輔料：油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、紅燒醬油、料酒。
流程
1、豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時(shí)以上，中途換水。
2、鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
3、湯鍋?zhàn)⑷肭逅尤?大勺料酒，桂皮 八角 蔥姜 燒開。
4、放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
7.把煮好的豬肝切成片，即可食用。
