空心草莓是激素催熟的嗎？

空心草莓是激素催熟的嗎？

“草莓發(fā)生空心現(xiàn)象有可能是施用生長(zhǎng)激素所致，但也有可能是成熟過(guò)度。”但當(dāng)農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始種植有機(jī)草莓時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)雖然沒(méi)有使用任何激素，但部分草莓也出現(xiàn)了空心。果農(nóng)們反復(fù)研究發(fā)現(xiàn)，在草莓的成熟期生長(zhǎng)十分迅速，“一旦漿果由綠轉(zhuǎn)紅就要立即采摘。假如采收不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)度成熟導(dǎo)致空心的現(xiàn)象。”此外，他們?cè)诜N植中還發(fā)現(xiàn)，溫度和濕度對(duì)草莓生長(zhǎng)的干擾也很明顯。比如去年年初那場(chǎng)雪災(zāi)過(guò)后，很多草莓也出現(xiàn)了空心。

其實(shí)，影響草莓空心的因素有很多。首先是品種。“紅顏”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會(huì)形成小空腔，所以很容易空心。

其次是水分和肥料的供應(yīng)。在果實(shí)成長(zhǎng)期，如果水分和營(yíng)養(yǎng)過(guò)多或過(guò)少，容易導(dǎo)致不同細(xì)胞的生長(zhǎng)速度不一致，表層細(xì)胞長(zhǎng)得過(guò)快，里面細(xì)胞長(zhǎng)得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

再次，也有可能是草莓成熟過(guò)度所致。

第四種可能就是施用了膨大劑等生長(zhǎng)激素。所以，以空心為依據(jù)來(lái)判斷是否是“激素草莓”并不科學(xué)。

不可否認(rèn)的是，那些空心的草莓確實(shí)存在使用膨大劑的可能。膨大劑是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也被稱為植物激素，會(huì)使草莓長(zhǎng)得更快更大，看起來(lái)豐滿且誘人。不僅如此，使用了膨大劑的草莓會(huì)因細(xì)胞壁快速生長(zhǎng)而變得嬌弱，輕輕觸碰就會(huì)出水，顏色不好，口感軟而不實(shí)，且中間會(huì)空心。不過(guò)這種激素草莓吃了不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生影響，更不會(huì)引發(fā)性早熟。因此并不用擔(dān)心食用安全的問(wèn)題。

溫馨提示：吃草莓要趁鮮，挑草莓也有講究。好的草莓外形規(guī)則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞?dòng)星逑?，嘗一嘗口感酸甜，汁水充沛的就是好草莓。