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豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃呢

2017-06-27 18:42:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:豆?jié){和雞蛋是我們早上上班之前經(jīng)常要吃的早點,尤其是我們上班族來說匆匆忙忙去上班簡簡單單吃點早餐就完事。這樣并不好,可是一過的把豆?jié){

豆?jié){和雞蛋是我們早上上班之前經(jīng)常要吃的早點,尤其是我們上班族來說匆匆忙忙去上班簡簡單單吃點早餐就完事。這樣并不好,可是一過的把豆?jié){和雞蛋混在一起吃也未必是好的,有好多人并不知道這樣吃是否是合理的,這樣能否給身體帶來益處,今天我們就講講豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃?

有關(guān)研究認為,生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白,在沖雞蛋的過程中,豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合,生成復合蛋白。這種復合蛋白不易被人體分解、吸收。同時,雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合,生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。

研究證明,用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養(yǎng)價值,反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。因此,豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。

據(jù)了解,任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失。

豆?jié){和雞蛋為什么不能一塊吃,上班族們看到我上面寫的就應該明白了吧。并不是所有的食物可以混在一起吃的,就像豆?jié){和雞蛋是不可以一塊吃的,今天我們看了上面所說的后,就應該改掉之前把豆?jié){和雞蛋一塊吃的這個習慣。

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