烏雞是在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的肉食，烏雞的肉質(zhì)鮮美很多人都喜歡用來(lái)煲湯，烏雞湯可以和各種蔬菜搭配在一起煲湯做出的烏雞都是湯鮮味美非?？煽冢绕涫沁m合產(chǎn)后身體虛弱的婦女食用，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高可以補(bǔ)充人體機(jī)能，那么食用烏雞湯的禁忌有哪些呢？

烏雞的食用禁忌：

1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

烏雞的功效與作用：

滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

烏雞的保存方法：

1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

如何挑選烏雞：

新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。

以上文中所介紹的就是烏雞湯的禁忌詳細(xì)介紹了，相信各位朋友看完了以上文中所述的烏雞湯禁忌已經(jīng)對(duì)于烏雞湯有了充分的了解，烏雞有很大的藥用價(jià)值，可以有效的改善身體虛弱貧血等疾病，也可以提高人體免疫能力，對(duì)于體弱多病的患者有很大的好處，但是也要適當(dāng)?shù)氖秤?，食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生過(guò)多的脂肪。