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花生皮雖好 跌打淤腫者忌

2017-04-14 09:30:13  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):“吃花生要連紅皮一起吃”,花生外面那層薄薄的紅衣對(duì)人體有很多好處,已經(jīng)為很多人所熟知。其實(shí),花生衣雖好,也并非人人適合。 跌打淤腫

“吃花生要連紅皮一起吃”,花生外面那層薄薄的紅衣對(duì)人體有很多好處,已經(jīng)為很多人所熟知。其實(shí),花生衣雖好,也并非人人適合。

跌打淤腫病人不宜吃,因?yàn)榛ㄉ潞写倌镔|(zhì),可用于凝血機(jī)能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈淤滯者食花生過(guò)多,會(huì)出現(xiàn)血液不散,加重淤腫。

另外,花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良,預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外,花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中,都有可能感染黃曲霉菌,黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物,它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定,在人體內(nèi)不能降解,而且耐高溫,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲霉菌毒素。有它具有水溶性,而經(jīng)過(guò)漂洗、水煮,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,從這一點(diǎn)來(lái)講,吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全,也易于消化吸收。而且,炒炸會(huì)使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆?,若過(guò)量進(jìn)食,或本身體質(zhì)屬虛火旺盛,就會(huì)出現(xiàn)熱氣的征狀。

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