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如何挑選豆角?吃豆角的注意事項

2014-09-15 16:08:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:吃豆角的注意事項你了解了嗎?豆角一般作為蔬菜食用,既可熱炒,又可焯水后涼拌。但由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,容易造成腹

吃豆角的注意事項你了解了嗎?豆角一般作為蔬菜食用,既可熱炒,又可焯水后涼拌。但由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良的人應(yīng)盡量少食。

如何挑選豆角?吃豆角的注意事項
如何挑選豆角?吃豆角的注意事項

如何挑選豆角

1、外表:大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦:大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。

3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。

4、顏色:從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。老豆角的皮很厚,還很難嚼爛。

5、豆角的分量:有的存放時間很長的豆角會變的很輕,一拿起來根本感覺不到它的重量,這種豆角既沒有營養(yǎng),口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。

吃豆角的注意事項

1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除,否則烹調(diào)后既影響口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

3、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長不宜短,要保證熟透食用,否則容易發(fā)生中毒。

4、對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的,如果是對豆角過敏的話,食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用豆角。

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