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注意:6種千萬不能生吃的食物

2016-07-07 08:40:43  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:四季豆之所以容易造成中毒,這與四季豆中含有的兩素——皂素和紅細(xì)胞凝集素有關(guān)。皂素對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。

注意:6種千萬不能生吃的食物

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注意:6種千萬不能生吃的食物

木薯

盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。因此,在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì),染上細(xì)菌后會很容易產(chǎn)生毒素,更是不能吃!

白果

白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小,盡管如此,就算是煲湯或入藥食用,也應(yīng)將皮以及胚去掉,因?yàn)檫@兩部分所含毒素比例較高。

四季豆

四季豆之所以容易造成中毒,這與四季豆中含有的兩素——皂素和紅細(xì)胞凝集素有關(guān)。皂素對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能,使紅細(xì)胞凝集引起中毒。但是溫度達(dá)到100度時,這兩種有毒物質(zhì)就會被破壞,所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。

豆?jié){

生大豆也是含有有毒成分的,如果豆?jié){未煮熟時就食用,可引起食物中毒,一般會出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。

黃花菜

黃花菜中含有秋水仙堿,人體攝入秋水仙堿后,會生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。

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