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為什么吃紅薯會反胃燒心

2016-11-11 09:29:01  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:街邊賣的烤紅薯,常常紅薯皮都烤得焦焦的,很多人都是連皮一起吃下去。專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。

為什么吃紅薯會反胃燒心

為什么吃紅薯會反胃燒心

為什么吃紅薯會反胃燒心

眾所周知,紅薯的營養(yǎng)十分豐富。更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。不過,也有很多人吃紅薯后會有反胃、燒心的癥狀,怎么減少這種副作用呢?

紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì),在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯和米面搭配食用,可以起到蛋白質(zhì)的互補作用,如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。加工時把紅薯蒸熟煮透,可以利用蒸汽把大部分的氣化酶破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。另外,用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然后再加工成熟食,也可以減少食用紅薯后的不良反應(yīng)。

另外,街邊賣的烤紅薯,常常紅薯皮都烤得焦焦的,很多人都是連皮一起吃下去。專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。

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