抹茶冰激凌是我們很多女性朋友的最愛(ài)，很多種口味的冰激凌抹茶口味銷量最好，尤其是夏天，天氣炎熱，吃一個(gè)冰激凌感覺(jué)非常好1冰激凌成為夏天賣的最快的東西。很多人都想自己動(dòng)手做一做冰激凌，可能我們大家對(duì)于抹茶冰激凌的做法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下抹茶冰激凌的做法大全吧。

做法一：

做法：

1. 把芒果，糖，檸檬汁，鹽用食物處理機(jī)攪拌均勻，加入蛋黃，打勻。過(guò)篩 - 我的芒果質(zhì)地很好，沒(méi)篩出多少雜質(zhì)。

2. 隔水加熱至76度，一定要加熱到那個(gè)溫度，不但消毒蛋黃，我覺(jué)得芒果的香味也更濃郁

3. 離火，分次加入黃油，打勻。蓋保鮮膜，冷藏儲(chǔ)存。

4.組裝蛋糕很容易，先在球形模內(nèi)覆蓋保鮮膜(以便脫模)，覆蓋一層蛋糕卷，注意要緊密一點(diǎn);把芒果冰激淋軟化，放在模中，到模具高度一半左右，冷凍至硬，大概2小時(shí);鋪一層芒果醬，芒果醬味道很濃，薄薄一層就可以，再次冷凍至硬;最后鋪抹茶冰激淋，冷凍至硬后脫模擺盤(pán)

做法二：

1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。

2.在打蛋盆中倒入蛋黃和細(xì)砂糖，打發(fā)至粘稠發(fā)白。

3.牛奶放入微波爐高火30秒加熱至溫?zé)?，分次倒入蛋黃液中，同時(shí)迅速攪拌均勻。(不能一次全部加入，否則蛋黃會(huì)凝固成顆粒)

4.用大鍋燒開(kāi)一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋?zhàn)诜兴镆贿吋訜嵋贿厰嚢柚翝獬?/p>

5.將加熱好的蛋奶液用篩過(guò)濾

6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶粉和細(xì)砂糖融化。再將全部抹茶糊倒回蛋奶液中攪拌均勻。

7.將攪拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降溫后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小時(shí)。(冷藏時(shí)間不夠的話，會(huì)導(dǎo)致成品不容易凝固)

8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用電動(dòng)打蛋器慢速打發(fā)至7分發(fā)。

9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊與打好的淡奶油混合，用刮翻拌均勻。

10.將混合好的冰淇淋液倒入面包機(jī)的雪糕筒。

11.啟動(dòng)攪拌功能20分鐘。

12.把攪拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷凍室冷凍4小時(shí)后再吃用

13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。

以上內(nèi)容為我們介紹了抹茶冰激凌的做法大全，相信我們大家對(duì)此已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們可以按照以上的方法制作出來(lái)美味抹茶冰激凌，相信大家一定都會(huì)特別開(kāi)心能夠吃上自己親手做出來(lái)的抹茶冰激凌，趕快去試一試吧。