大學(xué)同窗中，有位云南舊友曾經(jīng)給我講過(guò)關(guān)于普洱的故事。那時(shí)候剛認(rèn)識(shí)不久，不知道是因?yàn)槭裁次覀兒芸毂闶煜て饋?lái)。我給她講關(guān)于寧夏的故事，她給我講關(guān)于云南，還有著名的普洱茶的故事。說(shuō)起來(lái)也巧，普洱和我從此開(kāi)始便有了一段不解的緣分。

普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

主要是用專(zhuān)用的工具茶刀，不是用茶刀切！是用茶刀撬 ！ 松動(dòng)的地方一點(diǎn)點(diǎn)的有層次的撬 ！

1.撬茶

找茶餅松動(dòng)的地方入手撬

2.投茶

先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壺為最好！)

3.洗茶

沖入的沸水 迅速出湯.除了喚醒茶葉的味道更重要的是 清洗茶葉 中的雜質(zhì)！ 快速的出湯是避免茶味過(guò)度洗走.

4.洗杯

用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待會(huì)盛茶湯的時(shí)候味道更醇厚

5.第2泡 用沸水泡

這一泡開(kāi)始飲用了

注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。

從沒(méi)有去過(guò)茶園的我，自然是沒(méi)有親眼見(jiàn)過(guò)制茶的過(guò)程。但是看過(guò)關(guān)于普洱的紀(jì)錄片，從那里我進(jìn)一步了解了普洱的制作技巧。別看我和普洱有著解不開(kāi)的緣，但是大家可能想不到的是我從不喝茶。這和茶無(wú)關(guān)，確和我的生活習(xí)慣有很大關(guān)系。