龍井茶蒸牛肉
龍井茶是非常有名的一種綠茶，常喝龍井茶可以帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以龍井茶是非常受人們的喜歡，但是我們經(jīng)常喝龍井茶卻不知道龍井茶是可以用來(lái)做菜的，而且用龍井茶做出來(lái)的菜不但不油膩而且還帶有茶香呢，我們可以用龍井茶搭配牛肉，利用蒸的方法做出龍井茶蒸牛肉來(lái)。
龍井茶蒸牛肉不但外觀很好看而且還很好吃，龍井茶蒸牛肉采用的食材非常的簡(jiǎn)單，只需要用到牛肉和龍井茶而已，制作過(guò)程也只需要幾個(gè)步驟而已。
龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
材料
鮮牛肉400克，龍井茶葉30克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料蠔油1大匙，醬油1大匙，味精1/2小匙，紹酒少許。
做法
1、將牛肉用清水沖洗干凈，切成片，備用。
2、備好的牛肉片加入雞蛋液、蠔油、醬油、味精、紹油腌漬3分鐘。
3、龍井茶用溫水泡開(kāi)，拌入牛肉中，裝入盤內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘即成。
材料替換：用蝦仁替換牛肉，稱龍井蒸蝦仁。
口味變化：用香椿牙替換龍井茶，稱為香椿蒸牛肉;用香菜替換龍井茶，稱為香菜蒸牛肉。
上文我們介紹了什么是龍井茶，我們知道龍井茶是常見(jiàn)的一種綠茶，經(jīng)常喝龍井茶是可以起到很好的養(yǎng)生功效的，在上面的文章里面我們采用了龍井茶來(lái)做菜，用龍井茶搭配上牛肉做成了龍井茶蒸牛肉。
