龍井茶蛤蜊豆腐湯
蛤蜊是我們常見的一種貝類，蛤蜊不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，蛤蜊還能藥用呢，蛤蜊的藥用價(jià)值還很高呢，經(jīng)常吃蛤蜊是可以起到很好的養(yǎng)生功效，蛤蜊有很好的食療效用，所以蛤蜊受到了人們的喜愛，蛤蜊有多種做法，我們一起看看下文關(guān)于蛤蜊的做法。
蛤蜊不但可以用來炒菜也可以用來做湯，我們可以將蛤蜊搭配上龍井茶以及豆腐做成龍井茶蛤蜊豆腐湯，龍井茶蛤蜊豆腐湯做法簡(jiǎn)單，我們都可以在家中自制。
蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲。
蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙
2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘
3.老姜洗凈切片
4.用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用
5.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮開，撇去浮末，文蛤開口后，倒入茶湯，煮開后調(diào)味即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉
上文我們介紹了什么是蛤蜊，我們知道蛤蜊是一種常見到的貝類，蛤蜊有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蛤蜊是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們采用了龍井茶和豆腐搭配蛤蜊做成了一道養(yǎng)生功效很高的湯——龍井茶蛤蜊豆腐湯。
