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生活中常見的致癌物質(zhì)有哪些

2013-05-21 10:00:25  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:病從口入,飲食不當(dāng)或飲食工具的錯誤使用就會讓病毒借機而入。都有哪些致癌物質(zhì)是我們生活中經(jīng)常遭受到、卻并不以為然的呢?1、水果中爛掉

“病從口入”,飲食不當(dāng)或飲食工具的錯誤使用就會讓病毒借機而入。都有哪些致癌物質(zhì)是我們生活中經(jīng)常遭受到、卻并不以為然的呢?

1、水果中爛掉的部分

水果腐爛后,微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì),特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。所以,盡管去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。

2、霉變的大米、花生和玉米

其中含有黃曲霉素,是目前世界上公認(rèn)的強致癌物質(zhì),容易引起肝癌和食道癌。有人以為,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì),其實黃曲霉素一旦污染食物,是很難徹底清除的。

3、腐爛的白菜

腐爛和沒腌透的白菜中,都含有致癌性亞硝酸鹽。

4、燒烤食品

所有的燒烤食品中,都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強的物質(zhì)——苯并芘,這和油炸食品中的油反復(fù)使用,所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。

5、燒焦的魚和肉

魚和肉里的脂肪不完全燃燒,會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物,這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。

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