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霉變筷子會誘發(fā)肝癌 怎么鑒別過期筷子

2015-11-27 12:52:36  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:家用筷子使用的頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

霉變筷子會誘發(fā)肝癌 怎么鑒別過期筷子

霉變筷子會誘發(fā)肝癌 怎么鑒別過期筷子

在餐館用餐,多數(shù)人更愿意使用一次性筷子,認為它更衛(wèi)生,而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道,一次性筷子也應有保質(zhì)期,經(jīng)常使用過期的一次性筷子,一般都變質(zhì)長黃霉了,這種霉,能夠誘發(fā)癌癥。

危害:使用霉變筷子會誘發(fā)肝癌

從醫(yī)學的角度來看,制作筷子的材料通常為竹子和木頭,這些材料本身就含水,如果未進行密封保存,或者存放時間過長,很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會超過半年。

據(jù)專家介紹,一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌,如果長期使用霉變的一次性筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。據(jù)悉,溫度在100C~350C、濕度達15%時霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長。目前已發(fā)現(xiàn)200余種霉菌,黃曲霉素為其中之一,在等量的情況下,它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍,比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒,致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍,比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。

不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙,認為可以起到徹底殺菌的作用,其實這樣殺菌的效果是很有限??曜又挥性?00℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質(zhì)。因為家用筷子使用的頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi),則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來說,筷子使用半年就應該更新?lián)Q代了。

鑒別:過期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用。

2、筷子顯得潮濕,或者出現(xiàn)彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期。

3、聞一聞,如果筷子上有明顯的酸味,都是受污染或過期的標志,不可繼續(xù)使用。

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