榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢(qián)幣），故而得名，又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可有余錢(qián)的說(shuō)法。春季趁鮮嫩采摘下來(lái)可做成各種美味佳肴，榆錢(qián)富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法可煮粥、做餡料、生食。榆錢(qián)也是防病保健的良藥，榆錢(qián)具有通利、消除濕熱等功效。那么，榆錢(qián)長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于榆錢(qián)的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、榆錢(qián)長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、榆錢(qián)可以怎么吃
3、榆錢(qián)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、榆錢(qián)有哪些功效與作用
榆錢(qián)長(zhǎng)什么樣子的圖片
榆錢(qián)可以怎么吃
榆錢(qián)兒飯
1、新鮮榆錢(qián)兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。
2、把瀝去水份的榆錢(qián)放入盆中，加適量面粉或玉米面，使每片榆錢(qián)上都要沾上面粉即可。
3、小半勺鹽。拌勻。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把沾滿面粉的榆錢(qián)倒在草篦子(（籠布也可）上。
5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鐘就可以了。
6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調(diào)勻，吃的時(shí)候澆在榆錢(qián)飯上即可。
榆錢(qián)雞蛋餅
1、把榆錢(qián)去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分，香蔥洗凈切末，雞蛋打散；
2、把面粉里加雞蛋、水拌均勻；
3、加榆錢(qián)、香蔥末再拌均勻成面糊，加幾滴植物油和鹽拌均勻；
4、平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋?zhàn)笥覔u晃兩圈；
5、使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動(dòng)平底鍋，煎到兩面金黃色即可。
榆錢(qián)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢(qián)有哪些功效與作用
榆錢(qián)果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健牌和胃，治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢(qián)果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿消腫：榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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