草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對(duì)蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。
草蝦怎么做好吃？草蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用草蝦的注意事項(xiàng)
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，屬對(duì)蝦科。由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所，故稱為草蝦。草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點(diǎn)。
1、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
2、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
3、對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
4、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。
草蝦養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)
投餌量
根據(jù)對(duì)蝦各生長(zhǎng)階段的生理需求和當(dāng)時(shí)的生活狀態(tài)進(jìn)行精確合理的投喂。草蝦日投餌量（配合飼料）一般按每尾體重來(lái)計(jì)算。1g體重，投喂量為體重的16%，2g體重為14%，3g體重為12%，5g體重為10%，8g體重為8%，15～20g體重為6%～5%，20～30g體重為5%，30g體重以上為4%。
病害防治
病害防治，以防為主。前期每15天使用蝦毒靈消毒一次，中期每10天消毒一次，后期每7天消毒一次，大風(fēng)大雨過(guò)后及時(shí)消毒，水質(zhì)出現(xiàn)異常及時(shí)消毒。另外：注意經(jīng)常性巡塘，觀察蝦的活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
草蝦怎么做好吃
材料：草蝦、豆腐、蒜頭、味精、醬油、蔥、糖。
做法一將蒜頭、味精、糖和醬油混合打成泥，做成蒜泥醬。
做法二把豆腐切片後鋪在盤底，再將草蝦對(duì)切，鋪在豆腐上方。
做法三淋上蒜泥醬，放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘。
做法四加上蔥絲、姜絲以及辣椒絲，再淋上些許熱的沙拉油及麻油，就完成啦！
草蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；
2、草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效；
3、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
4、草蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
6、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
7、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
8、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除“時(shí)差癥”。
草蝦的介紹
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對(duì)蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。
生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長(zhǎng)達(dá)33cm，體重超過(guò)500g。雜食性。
由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所，故稱為草蝦。草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點(diǎn)。所以，該蝦已成為當(dāng)前養(yǎng)殖的重要對(duì)象。
草蝦的殼有點(diǎn)透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟后從顏色上沒(méi)有基尾蝦紅。
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