如何讓冰箱更加保鮮呢？

如何讓冰箱更加保鮮呢？

在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險(xiǎn)箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱里一扔，就覺得萬(wàn)事大吉，給食物的品質(zhì)上了保險(xiǎn)。有的人因?yàn)楣ぷ髅?，利用周六周日一次做出許多菜，放入冰箱一吃就是一周。

還有的人家冰箱冷凍室里的肉類食品一放就是幾個(gè)月甚至大半年。事實(shí)上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“瀆職”的“罪過(guò)”。

滋生細(xì)菌：

在低溫環(huán)境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止。多數(shù)細(xì)菌并不會(huì)因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，冰箱內(nèi)濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。

冰箱疾病：

直接來(lái)自冰箱的食物會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發(fā)胃部不適甚至導(dǎo)致胃病，而那些在低溫環(huán)境下滋生的微生物可以導(dǎo)致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細(xì)菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細(xì)菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。

藏污納垢：

不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中匯聚，裹挾著各種氣味，產(chǎn)生千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)細(xì)菌、真菌，冰箱逐漸成為藏污納垢之所。

制造毒物：

許多人喜歡大采購(gòu)，將一周內(nèi)的蔬菜購(gòu)好后在冰箱存放。這種做法非常危險(xiǎn)。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會(huì)形成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，可導(dǎo)致機(jī)體缺氧現(xiàn)象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過(guò)的剩菜受到細(xì)菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

偷竊營(yíng)養(yǎng)：

冰箱是竊取食物營(yíng)養(yǎng)的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實(shí)，在4℃的冰箱中儲(chǔ)藏24小時(shí)會(huì)令黃瓜的維生素C含量下降30％。

破壞美味：

冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風(fēng)味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經(jīng)過(guò)冰箱儲(chǔ)存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會(huì)吸附一些異味。