在中國(guó)民間一直流傳著牛鞭有壯陽(yáng)的功效，這是因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)講究“吃什么補(bǔ)什么”、“以形補(bǔ)形”。其實(shí)從中醫(yī)的角度講，牛鞭確實(shí)有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，不過(guò)吃牛鞭的時(shí)候，要注意食用的方法。

一： 枸杞牛鞭湯

1： 原料：清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。

二： 芡實(shí)燉牛鞭

1： 主 料：芡實(shí)30克、牛鞭1具做 法：芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無(wú)力者很適宜。

三： 紅燒牛鞭

1： 材料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉各適量.

2： 做法1、把牛鞭刮洗干凈.2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起.3、將以上處理過(guò)的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味，再過(guò)油，片成厚片.4、水發(fā)冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過(guò).原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開(kāi)后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可.

四： 淮杞鹿茸燉牛鞭

1： 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。制法：選新鮮牛鞭一條，對(duì)半剖開(kāi)兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷健㈣阶雍吐谷灼謩e洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。

五： 蟲(chóng)草燉牛鞭

1： (1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

都會(huì)犯一個(gè)錯(cuò)誤，那就是認(rèn)為補(bǔ)腎壯陽(yáng)應(yīng)該吃各種各樣的保健藥物，但其實(shí)那是容易給自己的身體健康，帶來(lái)副作用的，而最健康的方法應(yīng)該是從飲食做起，這樣的方法效果更加顯著，而且更營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。