高血壓患者身體比較的不穩(wěn)定，而且較之于其他的同齡人可能身體機能會有所下降。這類心腦血管疾病患者需要通過飲食的方法來緩解一下病癥，陳醋就是其中的一種不錯的調味料。因為它不但能夠作為食材中的一味調味料，還能夠作為加工其他的醬料，經(jīng)常食用能夠改善身體機能。

對于這類發(fā)酵的陳醋能夠促進我們身體的新陳代謝，而且對于腸胃消化具有很好的改善效果。陳醋是我們在日常美食一項不錯的食療原料，不僅是高血壓患者，其他人都可以經(jīng)常食用。

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。

烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。

巧用醋清腸排毒

預防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。老醋花生美味不長胖

花生配醋，不但口味好，而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。

經(jīng)過本篇文章我們了解到關于高血壓患者可以適量的食用食醋，如果食用過量可能會讓我們產(chǎn)生饑餓感，增強了腸胃消化能力，所以需要少量使用。食醋除了能夠促進食欲和助消化，還能夠幫助我們改善身體機能，作為食療的好材料。