小龍蝦吃起來(lái)鮮嫩多汁，味道香辣可口，吃起來(lái)很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家做小龍蝦吃。小龍蝦一般都會(huì)在生鮮超市購(gòu)買(mǎi)，買(mǎi)的時(shí)候商家可以幫你處理，不過(guò)，買(mǎi)回來(lái)之后還是需要自己處理一下的，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生安全。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、買(mǎi)小龍蝦商家處理后自己還需要處理嗎？
2、小龍蝦哪些部位不能吃？
3、小龍蝦青的好還是紅的好
買(mǎi)小龍蝦商家處理后自己還需要處理嗎？
1、浸泡
首先，買(mǎi)來(lái)的活龍蝦在清水中浸泡24小時(shí)。這樣做的目的是為了讓龍蝦的內(nèi)臟更干凈，有助于清理龍蝦的腹部。
2、刷腹部
剛買(mǎi)的鮮龍蝦下腹很臟，里面有很多臟東西。因此，要把龍蝦的小腹刷干凈。你可以選擇丟棄的牙刷或鋼球刷來(lái)清除污垢。
3、醋+鹽浸泡
龍蝦下腹洗凈后，將洗凈的龍蝦放入干凈的容器中，再放入一定比例的醋、鹽和水，攪拌均勻，浸泡15-20分鐘左右。這樣做的目的是讓龍蝦排出體內(nèi)的臟物。浸泡后，用清水徹底沖洗龍蝦。
4、切除腸子
按照以上步驟清洗龍蝦，然后取出龍蝦腸。事實(shí)上，龍蝦的腸子很容易去掉。龍蝦的尾巴分成三部分。我只需要前后扭動(dòng)中間的尾巴，然后慢慢地把它拔出來(lái)。過(guò)一會(huì)兒，腸子就會(huì)跟我出來(lái)。
5、切掉蝦的頭部和內(nèi)臟
龍蝦的頭部和內(nèi)臟有很多臟東西，必須清除。你可以用剪刀剪龍蝦頭的三分之一，注意不要剪。然后你可以看到黃色和黑色的東西。黑色是龍蝦的內(nèi)臟，你可以把它去掉。
小龍蝦哪些部位不能吃？
1、小龍蝦的蝦線不能吃
小龍蝦的蝦線是尚未完全排出的食物殘?jiān)�。如果不去掉，�?huì)有很重的腥味。同時(shí)，如果吃了食物殘?jiān)�，也�?huì)導(dǎo)致一些重金屬離子在體內(nèi)積聚。吃它會(huì)影響你的健康，所以你不能吃蝦線。
2、不能吃小龍蝦的鰓
螯蝦鰓是螯蝦與外界直接接觸的地方。養(yǎng)殖小龍蝦的田里有許多寄生蟲(chóng)和其他生物，因此小龍蝦的鰓上也可能寄生著一些寄生蟲(chóng)或寄生卵。吃了會(huì)對(duì)健康有很大影響，所以小龍蝦的鰓不能吃。
3、不能吃小龍蝦的殼
在一些地區(qū)，煮小龍蝦的方法是將小龍蝦炸至酥脆，然后燉熟。用這種方法烹制的小龍蝦殼非常脆，有嚼勁。但事實(shí)上，小龍蝦的蝦殼比較硬，吃后會(huì)導(dǎo)致消化不良，而且還會(huì)代謝一些金屬離子，所以蝦殼是不能食用的。
4、不能吃小龍蝦的頭
因?yàn)樵谛↓埼r的頭部，有各種臟腑，也有消化代謝產(chǎn)物，比如肝臟解毒、胃消化，還有各種胰腺和腎臟，都會(huì)積聚更多的重金屬離子，而且含有很多對(duì)人體有害的成分，所以小龍蝦的頭不適合吃。
小龍蝦青的好還是紅的好
青的更好。
青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦的主要區(qū)別在于不同的生長(zhǎng)階段。青蝦屬于生長(zhǎng)期的幼蝦，剛?cè)ぃ阅嗌�，沒(méi)有過(guò)多的雜質(zhì)和細(xì)菌，肉更豐滿嫩。
紅殼蝦屬于老蝦，它的殼比較硬，而且身上有很多泥菌，所以清洗起來(lái)會(huì)比較困難，而且由于蝦比較老，吃的時(shí)候肉質(zhì)會(huì)比較柴。
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