小龍蝦吃起來是比較麻煩的，尤其是在處理保存方面。小龍蝦最好吃新鮮的，現(xiàn)做現(xiàn)吃味道才會(huì)最好，如果一次買多了吃不完，可以放冰箱冷凍保存，這樣可以延長(zhǎng)小龍蝦的保鮮時(shí)間，我們可以煮熟了冷凍，也可以去了頭尾冷凍。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小龍蝦是煮熟了冷凍還是去了頭尾冷凍好？
2、小龍蝦怎么挑有肉的？
3、小龍蝦怎么挑選
小龍蝦是煮熟了冷凍還是去了頭尾冷凍好？
可以煮熟了冷凍，也可以去了頭尾冷凍。
1、生凍
新鮮的小龍蝦可以放在冰箱的冰柜里冷凍，這是保存小龍蝦的常用方法之一。但是，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，小龍蝦不會(huì)新鮮，而且口感肯定不如新鮮小龍蝦。
2、熟凍
煮好的小龍蝦可以用筷子撿起來，瀝干水分，裝在小袋里，湯可以一起凍在另一個(gè)保鮮盒里。
小龍蝦怎么挑有肉的？
1、看大小
在購(gòu)買小龍蝦時(shí)，小的先放棄，盡量選擇大小適中、比例勻稱的那種小龍蝦，這樣的肉一般不會(huì)少。
2、捏一下
然后你可以捏小龍蝦的尾巴。如果尾巴是滿的，說明肉更肥。但如果尾巴干癟了，就意味著肉少了。不建議選擇這種小龍蝦。另外，在挑選小龍蝦時(shí)，要選擇有彈性的肉類。如果它是松散的，這意味著小龍蝦是不新鮮的。
小龍蝦怎么挑選
1、不要買死蝦
因?yàn)樾↓埼r本身的蛋白質(zhì)含量比較高，但是小龍蝦里面有很多細(xì)菌和寄生蟲，所以死的小龍蝦會(huì)被體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲分解，產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。因此，即使攤主一再?gòu)?qiáng)調(diào)這些小龍蝦剛死或降價(jià)出售，也不應(yīng)低價(jià)購(gòu)買，而應(yīng)購(gòu)買新鮮小龍蝦。
2、選擇完整的小龍蝦
一些無(wú)良商販會(huì)用蝦洗衣粉清洗小龍蝦。蝦洗衣粉對(duì)我們的皮膚有直接的傷害。如果皮膚直接接觸“蝦洗衣粉”，就會(huì)出現(xiàn)疼痛、發(fā)紅、瘙癢和脫皮現(xiàn)象，“蝦洗衣粉”其實(shí)就是草酸，一種工業(yè)上廣泛使用的除銹劑。它的酸度是醋酸的一萬(wàn)倍，對(duì)人體有害。同時(shí)，蝦洗衣粉中含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)。用蝦洗衣粉洗過的小龍蝦鰓粘而枯干。蝦洗衣粉的強(qiáng)腐蝕性足以使鰓“模糊”而非常潔白，小龍蝦的蝦鉗也會(huì)變得更容易脫落。而如果蝦鉗脫落較多，那么這些小龍蝦使用蝦洗衣粉的可能性較大。因此，在挑選小龍蝦時(shí)，要看一看鰓，同時(shí)，也不要選擇“無(wú)精打采”蝦鉗的小龍蝦。
3、選擇干凈的小龍蝦
小龍蝦背上的龍蝦殼鮮紅干凈。如果小龍蝦的腹部和爪子上的毛是整齊的白色，那么小龍蝦應(yīng)該在干凈的水中飼養(yǎng)。如果小龍蝦的腹毛和爪毛又臟又黑，那么這些小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境很可能是臟的。這類小龍蝦體內(nèi)重金屬和毒素較多，不適合購(gòu)買。
4、選擇殼色較淺的小龍蝦
小龍蝦會(huì)將毒素和重金屬轉(zhuǎn)移到殼中，然后通過不斷更換殼來清除體內(nèi)的毒素和重金屬。小龍蝦殼色澤自然健康，色澤較淺。新?lián)Q的小龍蝦殼有點(diǎn)軟，而老的小龍蝦殼會(huì)是紅黑或鐵青紅色。
5、選擇體型較大的小龍蝦
這很容易理解。小龍蝦的肉少了，但大龍蝦的肉多了。當(dāng)然，味道更好。
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