如果你喜歡吃日料，那你對(duì)三文魚刺身一定不陌生。其實(shí)三文魚最主要的食用方式就是生吃，這樣能夠較為完整的保留它的營養(yǎng)。那么冷凍的三文魚可以做刺身嗎。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、冷凍的三文魚能做刺身嗎？
2、做刺身為什么要放檸檬？
3、吃刺身要注意什么？
冷凍的三文魚能做刺身嗎？
不能。三文魚刺身就是指用三文魚做成生魚片料理，屬于日本的一項(xiàng)傳統(tǒng)食物，一般用作刺身的三文魚需要是新鮮的，并且沒有受到過損害的，肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性；而冷凍三文魚大多是保存了幾天或者是十幾天的，并不新鮮，解凍用來做三文魚刺身很容易對(duì)人體的健康造成傷害，因?yàn)槿聂~在冷凍過程中可能會(huì)滋生一定量的細(xì)菌以及微生物，生吃容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)。
做刺身為什么要放檸檬？
檸檬不但含有豐富的維生素，如維生素C、維生素C等。檸檬還可以去除刺身中的腥味苦味，幫助刺身提鮮。檸檬也可以軟化肌肉纖維，使肉的口感更加鮮嫩爽滑并且可以加大肉的彈性。檸檬還可以保護(hù)水果的色澤，比如蘋果切開吃不完的時(shí)候可以滴一點(diǎn)檸檬水。
吃海鮮刺身的時(shí)候，用檸檬水微浸泡一小會(huì)，能去腥、去膩。比如龍蝦用檸檬汁泡，可去除海鮮的腥味，還能中和海鮮的咸味；三文魚、金槍魚滴幾滴檸檬汁，肉的味道會(huì)更清爽，口感更細(xì)膩。
三文魚是最典型的高脂魚肉，一些養(yǎng)殖的大西洋三文魚含脂量甚至可以高達(dá)16％，豐腴的脂肪層層堆疊在橘紅的魚肉中，使得三文魚的口感無比飽滿油潤。作為典型的海魚，三文魚有著與生俱來的海水風(fēng)味。
最新鮮的三文魚，還會(huì)帶有類似植物的清新氣息。尤其是肚腩。肚腩是整個(gè)三文魚肉質(zhì)最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的忠實(shí)粉，當(dāng)然也有人覺得太肥。腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因?yàn)榭诟袥]有像肚腩那么肥膩，能被大多數(shù)人所接受。
吃刺身要注意什么？
1、皮膚病患者禁食，北極貝刺身雖然十分生鮮，但是對(duì)于皮膚皮膚病患者而言，這種生鮮可謂是“致命的誘惑”，因?yàn)槠つw病患者食用北極貝刺身很有可能加重皮膚疾病病情。
2、不能與寒涼食物同食，要知道一樣?xùn)|西能不能很好的享用，不僅僅是要看食物本身的食性，還要知道不能與什么東西同食。而北極貝刺身就是不能與寒涼的食物一起食用，因?yàn)楸睒O貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食后導(dǎo)致身體不適。
3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，很多人在食用食物時(shí)喜歡叫上啤酒來增加氛圍，或是喝上紅酒來調(diào)節(jié)氣氛。但是這么有情調(diào)的方法卻不適合用在食用北極貝刺身的時(shí)候。因?yàn)楸睒O貝刺身和啤酒反應(yīng)極有可能會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。若食用北極貝飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
酸姜去味。如果濃郁的魚腥味還在口腔不散，連喝清酒也去不了，日本人就會(huì)吃一片酸姜去魚腥味，效果很不錯(cuò)。吃刺身其實(shí)是不能把芥末放到醬油里攪拌的，把芥末放在刺身上面，再把刺身向內(nèi)對(duì)折，用沒芥末的一面蘸醬油才是標(biāo)準(zhǔn)的。
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