生活中很多人不但喜歡吃柚子，還喜歡吃用柚子皮制成的柚子皮糖，于是在柚子大量上市的時(shí)候，他們吃完柚子就想自己在家中把柚子皮制成柚子皮糖，只是不知道應(yīng)該怎么做，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、柚子皮要炒多久才會(huì)起糖霜？
2、柚子皮糖的制作方法
3、吃柚子糖有什么好處
柚子皮要炒多久才會(huì)起糖霜？
根據(jù)情況決定，具體方法如下：
1、在干凈的鍋中倒入30克左右的白砂糖，加入少許水。
2、然后開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖，這個(gè)過(guò)程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時(shí)火候不宜太大否則容易炒糊，同時(shí)不停的攪拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后調(diào)到最小火熬制，糖汁陸續(xù)開始冒泡，隨著加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來(lái)，糖汁變得粘稠發(fā)白，這時(shí)糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要調(diào)到小火熬煮，防止水汽的蒸發(fā)，才能使糖霜顏色潔白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要掛霜的柚子皮，快速翻炒幾下關(guān)火。
6、然后繼續(xù)翻炒均勻讓食材的表面都裹上一層糖霜，靜置一會(huì)隨著溫度的降低糖液附著在食物的表面，糖霜越來(lái)越白，待完全冷卻凝固下來(lái)就能出鍋品嘗了。
柚子皮糖的制作方法
材料：柚子皮1個(gè)、冰糖100克、白砂糖100克、鹽適量。
做法：
1、柚子剝之前先抹上點(diǎn)鹽搓下，然后用水沖洗干凈。
2、把柚子里面白色軟的那層去掉；切成細(xì)條狀后泡入鹽水里，多揉戳一會(huì)兒，就像洗衣服那樣，隔幾個(gè)小時(shí)換一次鹽水，反復(fù)三四次；每次換水時(shí)都必須把柚子皮的水分?jǐn)D干。這樣可以去除苦味。
3、泡上1天后，柚子皮放鍋里加清水，中火燒開即可。
4、關(guān)火后晾涼擠干水份，此時(shí)柚子皮的苦味基本就沒(méi)有了。
5、鍋中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化開；將柚子皮放進(jìn)去來(lái)回翻炒，盡量讓柚子皮們都粘上糖水。
6、大概幾分鐘的時(shí)間，糖水差不多熬干了，可以關(guān)火讓柚子皮反沙了。之前的糖水，沒(méi)有了水分，會(huì)直接在柚子皮上結(jié)晶。
7、再撒上一層白砂糖，放在盤中晾干，晾干的柚子皮糖就是干脆的口感。
吃柚子糖有什么好處
1、補(bǔ)充能量
為人體補(bǔ)充能量，緩解人體疲勞，是柚子皮糖最重要的功效，因?yàn)檫@種食材中含有豐富果糖和葡萄糖，人們?cè)谑秤靡院竽馨堰@些糖類物質(zhì)吸收或利用，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量，可促進(jìn)體力恢復(fù)，也能增強(qiáng)人體的抗疲勞能力。
2、抗菌消炎
人們食用柚子皮糖還能起到抗菌消炎的重要作用，因?yàn)檫@種糖中所含的柚皮甙是一種天然藥用成分，它能消滅人體內(nèi)的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及痢疾桿菌，能防止人體因這些細(xì)菌感染而出現(xiàn)疾病，另外它還能增強(qiáng)人體內(nèi)毛細(xì)血管的通透性，并能提高人體自身的抗炎能力，也能讓人體內(nèi)出現(xiàn)的炎癥消退。
3、健胃消食
健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促進(jìn)胃液分泌，并能讓人體吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解能讓這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用，可提高腸胃對(duì)食物的吸收利用率，也能增強(qiáng)腸胃消化功能，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良有特別好的緩解作用。
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