韓式炸雞在制作的過程中一般都是用牛奶腌制的，所以做出來的味道比較香濃。我們自己在家制作炸雞時(shí)如果不喜歡牛奶可以不放牛奶嗎，韓式炸雞一定要用牛奶嗎。韓式炸雞為什么要炸兩次？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、為什么做韓式炸雞要用牛奶？
2、韓式炸雞為什么要炸兩次？
3、韓式炸雞琥珀醬和甜辣醬區(qū)別
為什么做韓式炸雞要用牛奶？
一個(gè)是為了讓雞肉有奶香味，另一個(gè)是因?yàn)橛门Ｄ膛葸^的雞肉會更嫩。
很多人問韓式炸雞一定要用牛奶嗎，我認(rèn)為這是比較傳統(tǒng)的做法，我認(rèn)為還是炸雞放牛奶是很好吃的，但是有很多種其他的配料呀，比如放蜂蜜的秘制炸雞，椒鹽炸雞，芝士炸雞等都是很不錯(cuò)的選擇。炸雞可以和啤酒以及意大利面配合起來味道相當(dāng)不錯(cuò)。
韓式炸雞為什么要炸兩次？
炸兩遍的食材，主要是有一定含水量的才需要。因?yàn)橛驼ǖ闹饕康氖强焖俚某ナ巢闹械乃郑绻澄锼趾勘容^大，那么炸過以后，仍然會慢慢的滲出水分，導(dǎo)致外皮不脆了，變軟了。這個(gè)時(shí)候，再炸一遍，可以讓滲出來的水再一次蒸發(fā)，保持表皮酥脆口感。比如土豆條，炸一遍有時(shí)很難將水分徹底除去，導(dǎo)致薯?xiàng)l過軟。比如炸雞腿，雞腿內(nèi)部含有大量的汁水，如果你要有汁水很多的口感，那就一遍，你要表皮干干的，酥脆的口感，就炸兩遍，典型的代表就是美式炸雞一般一遍，韓式炸雞一般兩遍。
韓式炸雞琥珀醬和甜辣醬區(qū)別
琥珀醬和甜辣醬的區(qū)別主要在于口感和用途。琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那么重，而甜辣醬的口感比較酸甜，有點(diǎn)兒咸。琥珀醬一般在吃肯德基或者麥當(dāng)勞的時(shí)候抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感；甜辣醬價(jià)格很便宜，一般吃炸醬面的時(shí)候會在面上抹一勺，讓炸醬面的口感直接上升一個(gè)等級。
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