炸藕夾面糊的調(diào)配是至關(guān)重要的，它決定著藕夾的口感與味道。你知道面糊怎么調(diào)才好吃嗎，吃炸藕夾會不會發(fā)胖呢？炸藕夾要注意哪些事項(xiàng)呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、炸藕夾的面糊怎么做才好？
2、炸藕夾的熱量高嗎？
3、炸藕夾選什么樣的藕
炸藕夾的面糊怎么做才好？
材料：面粉、淀粉、雞蛋清、水、鹽
1、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例為2:1，可以根據(jù)自己要炸的藕夾的多少，調(diào)配具體的倍數(shù)
2、然后加入雞蛋清，只要蛋清，不要蛋黃，先簡單的攪拌均勻，將雞蛋清打散
3、然后慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)加入水，邊加水邊攪拌，水不要一下子加太多，一點(diǎn)點(diǎn)加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均勻
4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量鹽，根據(jù)自己的口味選擇量的多少，因?yàn)榕簥A里夾的肉末也有味道，所以面糊中的鹽不要加太多，不然容易咸
5、攪拌均勻后靜置10分鐘即可，然后就可以把夾好肉末的藕夾放進(jìn)去裹面糊，將多余的面糊抖落，就可以下油鍋炸了。
炸藕夾的熱量高嗎？
炸藕夾是湖北地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，每100g炸藕夾中含有267大卡熱量，如果想減肥的話還是盡量避免油炸食品。
炸藕夾選什么樣的藕
炸藕夾應(yīng)該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細(xì)又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個厚度的蓮藕口感最好。
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