吃春餅是立春傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，在以前立春這天，家家戶戶都會制作春餅，供家人一起享用。那么如何制作春餅面皮呢，自己蒸春餅為什么都粘在一起了呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、自己蒸春餅為什么都粘在一起了？
2、做春餅怎么樣和面？
3、做春餅要注意什么事項
自己蒸春餅為什么都粘在一起了？
蒸春餅的時候，如果和面加入的水過燙或者過多，這樣蒸出來的春餅就容易粘在一起�；蛘呤亲龊玫拇猴炂]有刷油或者把油刷的不均勻，也會使春餅最后粘在一起。
并且，如果蒸出來的春餅溫度比較高的話，春餅產(chǎn)生的水蒸氣遇冷會變成液體，也會使得春餅粘在一起，所以蒸春卷的過程中注意這些細節(jié)問題，蒸出來的春餅就不會粘在一起。
做春餅怎么樣和面？
材料：面粉500克、冷水240毫升、適量的食用油。
1：首先準(zhǔn)備面粉500克，倒上冷水240毫升揉成一個面團，面團會有點發(fā)硬，蓋上蓋子醒面20分鐘。
2：時間到取出面團，是稍微揉一下，面團的表面就會很光滑，然后再分成一樣大的小劑子，將每個劑子都揉成一個小圓球按扁，我用了500克面粉分成40個劑子。
3：把每個小劑子都搟成餃子皮，就是和餃子皮一樣大就可以，在餃子皮上面抹一層食用油，然后往上摞餃子皮，一共摞10張就可以。
4：將摞好的餃子皮，用手稍微按壓一下，最后用搟面杖搟成一個大圓餅，搟的時候，最好是從中間往外搟，這樣就可以放在中間薄，四周厚的情況了，要記得兩面都搟啊，保證圓餅的厚度是一樣的。
5：搟好之后，在面餅的上面刷一層食用油，冷水上鍋蒸，刷油的一面朝下，水上蒸汽后再蒸20分鐘，時間到出鍋，趁熱把面皮都揭開，涼了就揭不開了。
做春餅要注意什么事項
1：和面時，要記得使用半燙面法，一半用熱水燙面，一半用涼水和面，這樣和面做出來的春餅會更加柔軟。
2：面團醒發(fā)的時候，在面劑子上面抹一層食用油，這樣醒發(fā)好的面劑子拉伸性比較好。
3：如果的做的面劑子比較多，你就分2次烙，一次最多烙15張餅，如果你烙的比較多話，那么最中間的餅就不熟，兩側(cè)的餅皮就會發(fā)硬了。
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