柿子是種綿甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、果藥兼優(yōu)的果品，還是一種很好的木本糧食。鮮柿子摘下去皮，經(jīng)晾曬，入罐密封，再取出晾曬，這樣反復(fù)處理即成柿餅。
柿餅也是山西的土特產(chǎn)之一，山西還有很多的土特產(chǎn)�？墒悄氵@知道這些土特產(chǎn)么？想要找到答案，還是跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來看看吧。
山西晉中土特產(chǎn)品排行
1、左權(quán)柿餅
2、銀條菜
3、龍泉大曲酒
4、綿山牌陳醋
5、靈石果丹皮
1、左權(quán)柿餅
左權(quán)柿餅中含有豐富的胡蘿卜素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，其中維生素C和糖分比一般水果高1－2倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋果和梨而僅次于柑桔。如果以此代糧，據(jù)測(cè)算，5000克柿餅相當(dāng)于4000克標(biāo)準(zhǔn)面粉或4250克大米所產(chǎn)生的熱量。明徐光啟所撰《農(nóng)政全書》記載：“今晉澤沌之間多柿，佃民干之，以當(dāng)糧也�！庇纱丝梢�，左權(quán)柿餅已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史了。
2、銀條菜
多年生草本植物，莖細(xì)長(zhǎng)而直立，葉呈披針形，花小為淡紅色，其根莖長(zhǎng)一尺左右，竹筷粗細(xì)，色白、中空而有節(jié)，是蔬菜中的珍品，只介休出產(chǎn)，是介休“八珍”之一。在古人眼里，銀條菜遠(yuǎn)勝于潔白如玉的竹筍，故詠詩(shī)贊之：“春雨連霄脈沐余，玉樓人喜午晴初。清清白白銀條菜，玉版冰壺總不如”。
銀條菜上市于開春后蔬菜青黃不接之際，用豬肉烹炒，紅白相間，脆嫩可口。不僅色、香、味、形俱佳，而且可消炎通氣，對(duì)便秘、腸胃炎等有相當(dāng)?shù)寞熜�，是具有�?dú)特風(fēng)味的一種菜肴，因此深受人們的喜愛。
3、龍泉大曲酒
選用優(yōu)質(zhì)高粱、五龍池泉水大麥、豌豆等，采用清蒸、清渣、清到底的傳統(tǒng)工藝釀制，是晉中市榆次區(qū)酒廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品。該酒無色、清亮、透明、清香純正，酒度醇厚，酒體協(xié)調(diào)，入口綿甜，柔和爽口，具有典型的清香型白酒的特殊風(fēng)格。
4、綿山牌陳醋
介休市順城關(guān)副食加工廠釀造的“綿山牌陳醋”，是晉中的十大名醋之一。綿山牌陳醋歷史悠久，早在北魏時(shí)期，著名學(xué)者賈思勰就在其所著《齊民要術(shù)》中“秫米酢法”條下注曰：“八月取渣，別甕貯之，盆含泥頭，得停數(shù)年”，對(duì)陳醋的釀制法作了科學(xué)的總結(jié)。唐朝末年，順城關(guān)的“通德裕”醋坊就以獨(dú)特的技藝，釀造了色、香、味具佳的陳醋而名噪一時(shí)，其陳醋也遍銷全國(guó)各地。解放以后，順城關(guān)副食加工廠發(fā)掘傳統(tǒng)工藝，結(jié)合科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，逐步恢復(fù)了綿山陳醋的傳統(tǒng)特色，其拳頭產(chǎn)品“綿山牌陳醋”很快就沖出三關(guān)（娘子關(guān)、三海關(guān)、嘉峪關(guān)），開辟國(guó)內(nèi)廣闊市場(chǎng)，并有擠身于國(guó)際市場(chǎng)之勢(shì)。
5、靈石果丹皮
果丹皮是靈石縣的傳統(tǒng)果制食品，它不僅具有天然果品的純正韻味，而且有獨(dú)特的地方特色，1981年、1982年連續(xù)兩年榮獲山西省果制品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第一名。靈石果丹皮為“復(fù)含組份精制型”，在琳瑯滿目的果制品中，以其平整舒展，色澤晶瑩，口感香馥芬芳、細(xì)膩柔韌、酸甜相間、爽口開胃等特點(diǎn)聞名于世。且由于制作精良、講究衛(wèi)生、便于攜帶、易于保存，而深受消費(fèi)者的喜愛，是老少皆宜的食用佳品。
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