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補(bǔ)鈣喝鮮奶好還是喝奶粉好

2016-05-13 09:07:09  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):有人喜歡喝鮮奶,有人青睞各種號(hào)稱進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的奶粉。鮮奶和奶粉究竟是不是一回事,在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別嗎-?給寶寶補(bǔ)鈣選擇哪種比較好?

補(bǔ)鈣喝鮮奶好還是喝奶粉好

補(bǔ)鈣喝鮮奶好還是喝奶粉好

奶粉中維生素?fù)p失多

一般來(lái)說,如果條件允許,最好喝鮮奶,而不是喝奶粉。首先,和奶粉相比較,鮮奶中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分更易于消化吸收。其次,鮮奶中含鈣量更多一些,而且鈣的吸收利用率高,尤其對(duì)于容易患骨質(zhì)疏松癥的中老年人來(lái)說,通過鮮奶補(bǔ)鈣效果更好。

奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后制成的。與鮮奶相比,奶粉中的蛋白質(zhì)和氨基酸利用率有不同程度的降低,不容易被人體吸收。更重要的是,奶粉在制作過程中,有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素B1和維生素B2、尼克酸和維生素C遭到了破壞。尤其是維生素C的破壞非常嚴(yán)重。100克鮮奶中通常含維生素C1毫克,而奶粉中的含量要比這個(gè)少得多。不過,與鮮奶相比,奶粉也有它的優(yōu)勢(shì),比如便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,且配方奶粉的種類比較多,可以滿足特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要。

3歲以下嬰兒不要喝鮮奶

奶粉的營(yíng)養(yǎng)雖然不如鮮奶高,但它一直有市場(chǎng),是因?yàn)槟承┨厥馊巳旱男枰?,比?歲以下的嬰幼兒。

與母乳相比,新鮮的牛奶中酪蛋白含量高,容易在嬰幼兒胃內(nèi)形成較大的堅(jiān)硬凝塊,不易消化吸收。更重要的是,牛奶中“灰分”(一種鹽類)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人乳,前者達(dá)到了0、7%,后者則只有0、2%,如果嬰兒直接飲用牛奶,會(huì)因?yàn)辂}類含量過高導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)大,對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育不利。因此,對(duì)于3歲以下的嬰幼兒來(lái)說,各種配方奶粉更接近母乳,符合他們的生理特點(diǎn),既減輕了腎臟負(fù)擔(dān),又有利于大腦發(fā)育,且易于消化吸收。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉不一定好吸收

近年來(lái),市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多添加鐵、鈣、鋅的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉。奶粉中特別添加這些物質(zhì),是因?yàn)槲覀兊娜粘I攀持衅毡槿狈Α_@雖然是件好事,但這些礦物元素到底能不能很好地被人體吸收利用,是學(xué)界比較質(zhì)疑的問題。一是因?yàn)樵谀谭鄣闹谱鬟^程中,某些工藝會(huì)破壞這些礦物質(zhì)的活性,降低其吸收率;二是奶粉的儲(chǔ)藏時(shí)間比較長(zhǎng),過兩三個(gè)月后,這些添加的礦物質(zhì)也會(huì)失去活性,起不到相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用。

另外,由于牛奶中的飽和脂肪含量比較多,大概要占到整個(gè)脂肪含量的一半左右,所以老年人不管是喝鮮奶還是奶粉,都最好選擇低脂產(chǎn)品。

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