吃精粉、細(xì)米的孩子容易患腳氣病
過去有人講究“食不厭精”和“膾不厭細(xì)”，認(rèn)為吃精粉、細(xì)米是一種享受。日子長(zhǎng)了，這些人就容易得“腳氣病”，腳氣病有“濕腳氣病”和“干腳氣病”之分。得了這種病，不僅有腳腫、流水或枯萎，還可有大便干結(jié)、消化不良、四肢發(fā)麻或疼痛等，重癥者可因心臟衰弱而死亡。小孩子得了這種病，往往不想吃飯，吐奶，聲音變啞，抽筋等。
由此可見，只吃精粉、細(xì)米，可招致危害，甚至喪生。解放后，由于施行了糧食品種配比供應(yīng)，很少見到這種病。近些年來，在一些經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭，吃精粉、細(xì)米的孩子越來越多，因而得這種病的人又有所增加，應(yīng)引起人們的注意。
為什么吃精粉、細(xì)米的人可以得腳氣病呢？這是由于這些食品中缺乏維生素B1所致。維生素B1在植物性食物，如谷類、豆類和硬果類中含敏較多。維生素B1集中在米、麥的最外面的一層，所以糙米、粗面里含量較多。在糧食加工中把糠和皮完全去掉而成為精粉和細(xì)米之后，其中的維生素B1含量就不多了。“食不厭精”的人在淘米時(shí)，又喜歡多淘幾遍，結(jié)果可使僅有的一點(diǎn)維生素B1也蕩然無存了。維生素B1是人體代謝中不可缺少的物質(zhì)。不足時(shí)，糖代謝就不能正常進(jìn)行。人的神經(jīng)系統(tǒng)，主要靠糖代謝所產(chǎn)生的熱能來維持其功能。所以，維生素B1缺乏時(shí)，就會(huì)引起多發(fā)性神經(jīng)炎、下肢癱、心臟擴(kuò)大、浮腫和腳氣病。由于維生素B1有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增強(qiáng)消化的作用。因而當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，就可引起食欲不振、消化不良。維生素B1還有促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
防治腳氣病的方法很簡(jiǎn)單，只要吃適量的糙米、粗面，淘米時(shí)不反復(fù)多次的淘洗，一般不會(huì)得這種病。也可多吃些豆類、核挑、花生等種子類食物。使用甜酒發(fā)奶，對(duì)補(bǔ)充乳兒的維生素B1是有一定的好處的。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子有這種病的表現(xiàn)時(shí)，一定要請(qǐng)醫(yī)生檢查醫(yī)治，但不可把霉菌感染造成的“腳氣病，即腳癬誤認(rèn)為是維生素B1缺乏病。
