春雨時節(jié) 季節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)脾胃
杜甫有詩云：“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。”生動地描述了春雨蒙蒙的景象，預(yù)示著春季是萬物萌芽生長的季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。因此，在一年之始的春季養(yǎng)好脾胃，將給一整年的健康打好基礎(chǔ)。
中醫(yī)五臟功能相關(guān)
脾胃和肝臟關(guān)系密切
從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，春季對應(yīng)的五臟應(yīng)該是肝臟，可是為什么在春季同樣需要調(diào)理脾胃呢？
五行學(xué)說在中醫(yī)學(xué)的應(yīng)用中，以五行的特性來說明人體五臟的生理功能。肝屬木，木性可曲可直，條順暢達(dá)，有生發(fā)的特性，故肝喜條達(dá)而惡抑郁，有疏泄的功能。脾（胃）屬土，土性敦厚，有生化萬物的特性，脾又有消化水谷，運送精微，營養(yǎng)五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。其五臟在生理上相互聯(lián)系，在病理上相互影響。
淮山紅蘿卜煲鯽魚
特點：清潤鮮美 健脾開胃 消食化滯
淮山平和滋補，四季皆宜。中醫(yī)認(rèn)為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強壯，能除寒熱邪氣、長志安神、助五臟、長肌肉、止瀉痢、化痰涎，尤適宜體虛神倦、食欲不振等。紅蘿卜有寬胸、健脾益胃的作用。而鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣，同時春日時宜多進(jìn)飲魚湯，因其不膩滯。
材料：淮山60克、紅蘿卜400克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗凈。紅蘿卜刮皮、切段;蜜棗去核;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲沸1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。
