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冬季吃白菜可護膚與養(yǎng)顏

2017-06-29 15:38:34  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:冬季,大白菜是餐桌的???,有冬日白菜美如切片之譽,其營養(yǎng)價值高,含有90%的纖維素,還富含維C及維E等,在空氣干燥的秋冬季節(jié),多吃白菜

冬季,大白菜是餐桌的常客,有“冬日白菜美如切片”之譽,其營養(yǎng)價值高,含有90%的纖維素,還富含維C及維E等,在空氣干燥的秋冬季節(jié),多吃白菜可起到護膚和養(yǎng)顏的功效。

大白菜要成為佳肴,在烹調(diào)時有一些講究:先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法,以避免營養(yǎng)素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切,有研究表明這樣切對保存水分更好,菜內(nèi)的水分損失減少,水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少;再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動。

需要注意的是,腐爛的白菜含有亞硝酸鹽,不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛的人不能多吃。

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