隋文帝重新統(tǒng)一中國后，經(jīng)過短暫的過渡，即是唐朝的“貞觀之治”及一百多年的盛唐時(shí)期。這期間，由于疆土擴(kuò)大，國力強(qiáng)盛，文化繁榮，喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權(quán)，老百姓也普遍飲酒。盛唐時(shí)期，社會(huì)風(fēng)氣開放，不僅男人喝酒，女人也普遍飲酒。女人豐滿是當(dāng)時(shí)公認(rèn)的美，女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美，常常戲稱貴妃醉態(tài)為“豈妃子醉，是海棠睡未足耳”。當(dāng)時(shí)，女性化妝時(shí)，還喜歡在臉上涂上兩塊紅紅的姻脂，是那時(shí)非常流行的化妝法，叫做“酒暈妝”。

盛唐時(shí)期社會(huì)穩(wěn)定，人民富庶。由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民間釀造和飲用葡萄酒也十分普遍，葡萄酒被稱為養(yǎng)生酒。據(jù)《新修本草》載，葡萄葡萄酒具有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效，所以，在唐朝初期進(jìn)入我國，其后在栽培葡萄、釀造葡萄酒和創(chuàng)造葡萄文化上，都取得了飛速的進(jìn)展。那當(dāng)時(shí)的帝王跟葡萄酒也有著很深的淵源。

李世民贊其耐饑強(qiáng)志

李世民的《置酒坐飛閣》很是開心抒懷，“高軒臨碧渚，飛檐迥架空。余花攢鏤檻，殘柳散雕櫳。岸菊初含蕊，園梨始帶紅。莫慮昆山暗，還共盡杯中?！崩钍烂穸似鹁票?，無限感慨，除了描寫皇家裝飾壯麗之外，感嘆江山一統(tǒng)，還共盡杯中。也正因?yàn)槔钍烂竦墓?，各國向唐朝進(jìn)貢的美酒數(shù)不勝數(shù)，李世民十分喜歡葡萄酒并親自督造，因此才有了綠色的葡萄酒和黃色的米酒的區(qū)別。

李世民喝葡萄酒講究氛圍，也注重禮儀和細(xì)節(jié)，不管是邀月獨(dú)飲、宴請群臣，還是與后宮皇妃、李氏家族團(tuán)聚，都要斟上千日醉不醒，十年味不敗的葡萄酒。他甚至還規(guī)定和尚也可以喝酒。由此可見李世民博大的胸襟，更可見其養(yǎng)生理念的深度和內(nèi)涵，為酒文化的推進(jìn)作出了卓越的貢獻(xiàn)。

武則天愛其美容養(yǎng)顏

一代女皇武則天的《游九龍?zhí)丁?，“山窗游玉女，澗戶?duì)瓊峰。巖頂翔雙鳳，潭心倒九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗(yàn)家山賞，惟有風(fēng)入松。”在這里，武則天對(duì)葡萄酒給予了高度的贊美，不單是因?yàn)槠咸丫坪休^多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氨基酸、檸檬酸、維生素等營養(yǎng)成分，武則天喜歡葡萄酒更多的是因?yàn)榫粕顫饽推?，是女士們調(diào)理氣血、養(yǎng)生保健的首選。在這王者風(fēng)范的熏陶下，唐朝的酒體結(jié)構(gòu)已顯現(xiàn)出以葡萄酒為尊貴的特征，那時(shí)的貴婦們酒力強(qiáng)勁、勢不可擋的氣勢被載入史冊，詩詞歌賦中的葡萄酒色彩濃厚。在這個(gè)同時(shí)，葡萄酒也走進(jìn)了尋常百姓們的生活中，一些慶典相伴著葡萄美酒的尊貴。

李隆基感其益氣調(diào)中

李隆基的《春中興慶宮酺宴》很是大氣，“不戰(zhàn)要荒服，無刑禮樂新。合酺覃土宇，歡宴接群臣。伐鼓魚龍雜，撞鐘角牴陳。曲終酣興晚，須有醉歸人?！崩盥』鑼懙氖且粋€(gè)空前的盛世，疆土范圍早已解放酒禁，百姓們都聚在一起踏歌醉舞，何不設(shè)宴和群臣愉快地宴飲呢？這不但表明葡萄酒在唐代廣泛流行使用，也標(biāo)志著葡萄物質(zhì)文化的成熟和豐富。李隆基本人也對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，他試過無數(shù)補(bǔ)腎壯陽的藥酒，最終感嘆的是葡萄酒的清洌甘醇，贊喝了葡萄酒如賽神仙。李世民喜歡葡萄酒是可以耐饑強(qiáng)志，武則天喜歡是可以養(yǎng)血駐顏，而李隆基則是益氣調(diào)中。雖然他們喜歡葡萄酒的原因各自不同，但大唐盛世帝王的養(yǎng)生酒是錯(cuò)不了了。