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壯族人在三月三的時候為什么要吃五色糯米飯

2016-06-16 23:39:31  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米,做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳,這種食品是深得仙女們的贊賞后流

人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米,做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳,這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯,人丁興旺,身體健壯。

壯家人喜愛五色飯,把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外,社日、中元節(jié),甚至過年等,也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里,也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

壯人也愛楓葉,認(rèn)為楓葉能“除邪驅(qū)鬼”,給人帶來吉利和平安。所以,農(nóng)歷三月三做五色飯的時候,家家戶戶門口都插上一枝精心挑選的楓葉。甚至做五色飯的染料渣,也要撒在房屋外圍的墻腳下,以求驅(qū)邪保平安。

壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷,味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明,天還沒亮,各家的主婦們遍紛紛起床,把泡好的五色糯米放入蒸籠里用文火蒸煮。早晨,孩子們個個拿著彩色的糯米團(tuán)邊走邊吃,比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。

五色糯米飯不僅美觀美味,而且具有一定的藥用價值。用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用,染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用,而染黑顏色用的則是楓葉,李時珍在《本草綱目》里說:楓葉“止泄益睡,強(qiáng)筋益氣力,久服輕身長年”,還說用楓葉煮成的青精飯,人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補(bǔ)髓”。

壯族三月三吃五色糯米飯的傳說

傳說一:祭祀特桂

傳說,有位才智超群的壯人韋特桂,在土皇帝手下為臣。一年大旱,他為解除百姓疾苦,奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察,用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發(fā)覺上了當(dāng),把特桂視為眼中釘,下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知,連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不著,就放火燒山,那天正是農(nóng)歷三月初三?;时吆?,鄉(xiāng)親們在一棵大楓樹洞里找到特桂尸體,含淚把他葬在楓樹旁。以后的每年三月三,壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

傳說二:三圣母與沉香

傳說仙女三圣母因思凡下嫁人間,觸犯了天條,于是被玉皇大帝關(guān)進(jìn)了地獄,還不給她東西吃。三圣母的兒子沉香為了不讓母親餓著,就把飯給母親送到地獄,哪知每次路過獄門時都讓看門鬼給吃光了。

沉香想出了一個辦法:用楓葉汁把糯米浸黑后煮成青精飯,看門鬼從沒吃過黑米飯,以為有毒便不敢再吃。從此,沉香的母親就是依靠這青精飯得以維持生命。沉香的孝心感動了上天,玉皇大帝便將三圣母釋放了。

五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說

傳說三:特儂與猴子

古時候壯家村寨有個青年叫特儂,從小與癱瘓在床的母親相依為命。特儂很孝順母親,出門干活也背著母親同去。并且隨身帶著母親最愛吃的糯米飯。但是,山上的猴子會搶走糯米飯。當(dāng)特儂想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯時,無意中發(fā)現(xiàn)扯著楓葉的手被染上了黑色。頓時靈機(jī)一動,就做出了黑色的糯米飯。

從此,特儂和母親上山砍柴,都帶著黑色糯飯,也用不著擔(dān)心猴子把糯米飯搶走了。后來,壯家人都學(xué)著特儂,家家戶戶學(xué)做黑色糯米,后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯,逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風(fēng)味食品之一。

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