新疆維吾爾族同胞的新年(古爾邦節(jié))是按伊斯蘭教歷十二月十日，肉孜節(jié)(開齋節(jié))后七十天左右。公元2015年9月24日，應該是伊歷1436年12月10日。也是新疆人的新年。新疆維吾爾族傳統(tǒng)節(jié)日有肉孜節(jié)(即開齋節(jié))、庫爾班節(jié)(即古爾邦節(jié))和諾魯孜節(jié)。前兩個源于伊斯蘭教，日期是按回歷計算的，每年都在移動，因此有時是在冬季，有時則是在夏天或其它季節(jié)。維吾爾族在節(jié)日及喜慶的日子里舉行“麥西萊甫”等各種娛樂體育活動。

新疆人過年要吃

新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數(shù)十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的游客都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。

羊羔肉是新疆少數(shù)民族群眾喜歡的一種肉食品。羊羔肉多選擇當年的羯羊，以半歲到一歲的羊最佳。八九月間是吃羊羔肉最美的季節(jié)，維吾爾族和哈薩克族群眾們說這時候是羔羊成熟的季節(jié)。

粉湯在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時，喝粉湯、吃油香，深受群眾喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風味小吃，誰家粉湯做得好，誰就倍感自豪?；刈宸蹨运嵛⒗?，適合北方人口味。

古博爾盆盆肉第一口香嫩可口，入口即化。羊肉滑過喉嚨，頓時精神為之一震，不止是肉香，那種民族特有的醇香也彌漫在腸胃之間，就上干餅，不知不覺滿滿一盆肉就下了肚，抹完嘴邊的油，心滿意足的對朋友說：“這頓飯，吃的值！”這就是對盆盆肉最貼切的形容。

新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾里。依比西納醫(yī)生晚年時候身體虛弱，吃了很多藥都無濟于事，他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽后小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

新疆拌面俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關鍵是放鹽適量。