蒙古族飲食蒙古族奶茶源于何時有什么作用

2016-06-09 11:02:45　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：蒙古族奶茶文化對于蒙古族的影響蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代，那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區(qū)。蒙古人在熬制茶葉時，發(fā)現(xiàn)茶葉有苦澀

蒙古族奶茶文化對于蒙古族的影響

蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代，那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區(qū)。蒙古人在熬制茶葉時，發(fā)現(xiàn)茶葉有苦澀的味道，偶然間在煮茶的時候加入牛奶。在飲用時發(fā)現(xiàn)牛奶沒有了原本的腥味，茶葉也沒有原本的苦澀，從此蒙古老少都喜歡在煮茶時加入牛奶。飲茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語說：“可以三日無飯，不可一日無茶?！笨梢娺^去，蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是，先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開后，加人鮮奶，再燒開后，除殘茶裝人壺中飲用。喜咸的加適量鹽，喜甜的加適量糖。

20世紀，清政府推行“移民實邊”后，有些黃河流域的漢民進入草原，有些地區(qū)成了半農(nóng)半牧區(qū)，蒙漢雜居區(qū)。由于飲食習慣變了，奶食少了，人們開始習慣于喝沏茶，也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習于喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之務便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在灶坑門上，用樹枝明火把水燒得滾開，將茶沏上，喝個痛快，然后才開始安排其他事項。他們說，不喝早茶心里干巴，早飯也不愛吃。

用午茶者多老年人，但是，有用午茶習慣的青年、中年人，他們似乎有了茶癮，午間不喝茶，沒精神，午后干活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。

東北地區(qū)蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯后，無分尊卑貧富，都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套馬桿子的人家，墻上多掛著四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞，琴音一起，便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時，一家男女老少聲情融匯，韻致和諧，場面極為動人。