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脆柿子的功效與作用是什么

2017-05-12 21:13:23  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:柿子是一種水溶性非常不錯的膳食纖維食物,里面含有非常多的果膠,還有非常不錯的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很

柿子是一種水溶性非常不錯的膳食纖維食物,里面含有非常多的果膠,還有非常不錯的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。很多體力勞動者手腳都有腫大的情況,如果多吃大柿子,能夠起到消炎和消腫的作用。那么我們現(xiàn)在來看看脆柿子的功效與作用是什么。

柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子 營養(yǎng)價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

營養(yǎng)價值

甜柿可以直接食用,澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間,和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合,因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。在北方,尤其是山東一些地區(qū),有用柿來做柿子煎餅。

冬天的時候在北方很多地方因為柿子不容易運輸或者是儲藏,所以都是把柿子放在室外,然后用非常低的溫度把柿子凍成冰,所以稱作是凍柿子來進(jìn)行運輸,所以吃的過程中一定要先把柿子先放到水里化掉先再吃,這樣口感才更加地好。

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