食物中毒是很常見的一種現(xiàn)象，主要是食品不衛(wèi)生引起的，特別是在外面的大排檔和不衛(wèi)生的餐館吃飯，食物中毒的可能性是比較大的。食物中毒的病人是會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭疼、腹痛等現(xiàn)象的。所以當(dāng)我們出現(xiàn)這種癥狀的時候，需要立即的進行治療。那么引起食物中毒的原因和治療方法是什么？

食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：

①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；

②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主；

③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例；

④一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；

⑤有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

文章中介紹了一些引起食物中毒的原因，針對不同的原因，治療的方法也是存在差異的。所以應(yīng)該先弄清楚自己食物中毒的原因后，才能對癥進行治療。而且平時也要注意自己的飲食衛(wèi)生，盡量不要在沒有衛(wèi)生許可證的小店鋪飲食。