蘋果醋是由蘋果酒發(fā)酵以靜置法釀造而成。素質較好的蘋果醋釀造時間較長，而長達6至10個月。這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉淀，賣相不太好，而其實沉淀物為發(fā)酵所用的酵母菌，稱Mother，用時如將酵母菌除去留用，還可當天然醋使用。“醋療”用的醋在選材、加工以及制作方法上其實是非?？季康?。一般選取氣候、土質、環(huán)境以及陽光充裕的自然環(huán)境下種植的葡萄或蘋果，并配以野花蜂蜜經(jīng)過嚴格精工釀制而成。

女人“食醋”秘笈

口服醋

營養(yǎng)價值：蘋果蜂蜜醋，果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，浸人肺腑。不含色素及防腐劑，富含冬氨酸、絲氨酸、氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。

作用：能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，調節(jié)內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。經(jīng)常飲用可活血通絡、消除疲勞、防止色斑、美白嫩膚，促進新陳代謝等作用。

食用方法：以蘋果醋拌蜜糖沖開水做健康飲品。蘋果醋含有大量果膠，能疏通血管凝聚的脂肪物質;另一方面，蜜糖營養(yǎng)豐富，內含至少31種營養(yǎng)成分。12種礦物、9種維他命和大量具抗菌防病作用的生物類黃酮。飲用蘋果酸不但能殺菌、降血壓、亦能利尿、幫助消化和減肥。

護膚

方法（1）：用最上等蘋果釀制的醋和在備用的面膜中，敷在臉上即可。

作用：醋里的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化瘀、縮小粗糙毛孔，抗氧化等功效。此外，醋中的維生素C作為人體內的一種還原劑，在黑色素形成過程中，能有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。醋中鈣、鉀、鈉等無機礦物質元素還能有效地改善血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，對黃褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。

適用于：皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚。

方法（2）：將一半橄欖油和一半蘋果醋混合、調勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上。

作用：夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié)，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物———皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。

適用于：夏天從事戶外活動的人群以及被曬傷的皮膚。

洗發(fā)

方法：在洗發(fā)水中加入適量葡萄釀制的醋，或者把兩匙醋與1公斤溫水混合，倒在剛洗完的頭發(fā)上，輕輕把水擠去，不必再過水，用毛巾吸干再吹梳。但此法不宜常用。

作用：蘋果醋能把頭發(fā)上積聚的物質剝去，可令發(fā)質柔順光澤。

泡浴

方法：在民間常用醋治療體癬、足癬和灰指甲。方法是用蘋果醋2斤，盛搪瓷盆內，將患有體癬的部分浸入水中1-2小時，浸后不立即用清水洗，每日1次。

作用：因醋主要成分是醋酸，有很好的抑菌和殺菌作用。它能將一些疾病先行抑制其生長，而后加以消滅。