每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，都是胃口大開(kāi)的時(shí)候，很多人少不了胡吃海吃，雖說(shuō)春節(jié)的習(xí)俗就是做一大桌子菜和大家團(tuán)聚，但是春節(jié)飲食保健還是需要注意一下的，那么春節(jié)期間飲食原則有哪些呢？下面一起來(lái)看文章吧。

1、葷素搭配

人體每天需要補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，食物可以多樣化但是不可過(guò)量，這些都是有比例要求的，如果過(guò)量食用的話，就會(huì)不利于我們的身體健康，其中包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等。隨意說(shuō)，春節(jié)飲食也要吃得健康，要掌握葷素搭配。

2、烹飪方式多樣化

除食物搭配要均衡外，食物的做法，也應(yīng)該多樣化。新鮮的沙拉，是春節(jié)期間一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樯允吖?，可以讓人攝入蔬果中最大的營(yíng)養(yǎng)含量。過(guò)年要少吃煎、炸、烤的食物，最好的烹飪方式是保持食物的原汁原味，盡量減少油、鹽、糖的攝入量。不過(guò)要注意一點(diǎn)，生吃蔬菜時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，必須徹底洗干凈才能入口。

3、莫忘吃主食

很多人在年節(jié)期間不愛(ài)吃主食，也就是不吃米、面、雜糧、薯類等，只管敞開(kāi)肚皮大吃魚、肉等，這種吃法最是有損健康。谷物、淀粉類食物攝入不足，而肉食吃太多，就會(huì)增加膽固醇與熱量的攝入，引起肥胖及并發(fā)癥。另外，用點(diǎn)心如年糕、煎餃、油條等當(dāng)主食，也不健康。這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)導(dǎo)致體重增加。

4、控制喝飲料的量

過(guò)年的時(shí)候，挨家挨戶都是備足了飲料，特別是家里有小孩的，飲料的種類都上達(dá)好幾種，特別是碳酸飲料最為常見(jiàn)。在此期間，家長(zhǎng)也會(huì)降低孩子的要求，于是就會(huì)出現(xiàn)很多小孩把飲料當(dāng)水來(lái)喝，這會(huì)導(dǎo)致身體糖分過(guò)高，產(chǎn)生熱量，從而引發(fā)肥胖，ZHEu額就是會(huì)說(shuō)每逢佳節(jié)胖三斤啊。

更重要的是，碳酸飲料會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。碳酸飲料大都含有磷酸，大量磷酸的攝入會(huì)引起鈣、磷代謝失調(diào)，影響孩子體內(nèi)鈣的吸收。不能圖痛快喝冰鎮(zhèn)飲料。太涼的飲料可使胃腸道血管痙攣、缺血，出現(xiàn)胃痛、腹脹、消化不良等。

假日期間油膩食物吃的多，可以喝大麥茶或綠茶。促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少油膩食物在胃中停留時(shí)間，且最好喝溫?zé)岬?，解膩又保護(hù)腸胃。喝橙汁也可解油膩、消積食、止渴醒酒。因?yàn)槌戎懈缓袡C(jī)酸，有促進(jìn)消化的作用。

5、避免暴飲暴食

人的消化器官活動(dòng)是有規(guī)律的，在不易消化的時(shí)間，吃太多的食物，會(huì)引起消化不良。此外突然吃的太飽，或喝的太多，從胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出來(lái)的消化液會(huì)被突發(fā)情況擾亂，無(wú)法分泌出過(guò)多的消化液來(lái)消化食物，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，如此一來(lái)如果情況嚴(yán)重，可能會(huì)導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍的發(fā)生。

6、聚餐時(shí)要注意衛(wèi)生

大家都知道，很多疾病是通過(guò)消化道傳染的，筷子在每個(gè)人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出，會(huì)讓病菌得以傳播。誰(shuí)也不愿意在歡樂(lè)的聚餐宴會(huì)后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡(jiǎn)單可行的就是在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺，避免個(gè)人的筷子和勺進(jìn)入大家的菜肴中。

過(guò)健康年，從謹(jǐn)慎對(duì)待飲食開(kāi)始。下面7大誤區(qū)你也同樣不能踩。

科學(xué)健康飲食 走出7大誤區(qū)

新年伊始，家家戶戶吃豐盛家宴。雖說(shuō)各商家大都推出了精心搭配的套餐，但從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，也有不盡如人意之處。春節(jié)團(tuán)圓重要健康更重要，學(xué)會(huì)一些點(diǎn)菜的小技巧，可避開(kāi)“陷阱”。

誤區(qū)一：涼菜魚肉唱主角

在開(kāi)席之前，總會(huì)有幾樣開(kāi)胃冷菜，冷菜油脂比較少，有葷有素，如果多食用一些比較清爽型的冷菜，就可以緩解體內(nèi)油脂過(guò)多或者蛋白質(zhì)過(guò)剩的情況了。

然而，多數(shù)食客習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過(guò)剩。

誤區(qū)二：烹調(diào)油多調(diào)味重

在點(diǎn)菜的時(shí)候，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。

有兩三個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可，再配一兩個(gè)酸辣或酸鮮菜，用來(lái)提神醒胃。這樣，有突出、有呼應(yīng)、有回味，口味豐富，也不至于過(guò)分油膩。

誤區(qū)三：海鮮滿桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺(jué)得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過(guò)高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。

建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個(gè)菜的水平，食用量也要適當(dāng)控制，每餐不超過(guò)200克為好。

誤區(qū)四：蔬菜菌藻不見(jiàn)面

宴飲的一大危害就是動(dòng)物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。

由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無(wú)法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會(huì)分解作為能量使用，同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并妨礙酸堿平衡。

在節(jié)日期間，應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅(jiān)果，以及藻類、薯類等具有健康價(jià)值的蔬菜。這些素食既能促進(jìn)健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)五：餐后喝碗咸味湯

餐前喝點(diǎn)湯，數(shù)量不至于過(guò)多，還能減少食量，對(duì)于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。

誤區(qū)六：只吃菜肴不吃糧

眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無(wú)益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。

誤區(qū)七：酥香小點(diǎn)代主食

各種花色主食，如酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等替代米飯和面條，雖帶有時(shí)尚感，但其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點(diǎn)類和拋餅類，油脂高達(dá)30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。

如果使用了植物奶油和起酥油，還會(huì)帶來(lái)對(duì)心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來(lái)替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。

結(jié)語(yǔ)：春節(jié)之際，就是和家人團(tuán)聚的日子，也是和親朋好友聚會(huì)的日子，平時(shí)大家比較忙碌，男的在春節(jié)可以見(jiàn)面暢聊聚會(huì)，春節(jié)期間喜氣洋洋，但是在飲食上面還是需要多注意，千萬(wàn)不能胡吃海吃哦。