現(xiàn)在人們的生活條件提高了幾乎幾乎家家戶戶都已經(jīng)開(kāi)始使用冰箱了，那么在冰箱的使用方法大家都了解嗎？在冰箱存放食物有哪些需要注意的東西呢？往往冰箱的不正確的使用方式就會(huì)導(dǎo)致我們的食物過(guò)期或者是導(dǎo)致中毒事件，那么，我們應(yīng)該如何正確使用冰箱存儲(chǔ)食物呢？今天就隨著360常識(shí)網(wǎng)小編一起去詳細(xì)的了解一下吧。

冰箱在我們的生活中不僅僅是一個(gè)存儲(chǔ)食物的一個(gè)儲(chǔ)物柜，它不僅僅有不同的食物設(shè)計(jì)的放置區(qū)域，而且在不同的區(qū)域的溫度也是不同的。

這就意味著，如果你把東西放錯(cuò)了地方，那么你就沒(méi)有充分利用現(xiàn)代制冷技術(shù)。而這樣的錯(cuò)誤，可能會(huì)導(dǎo)致你白白損失食物、電費(fèi)，甚至是在家烹飪的欲望。

首先你應(yīng)該清楚，即便你的冰箱足夠冷，但是冰箱中各個(gè)部分的溫度，仍舊會(huì)因?yàn)樗鼈兣c制冷裝置距離的不同而不同。根據(jù)下面這張圖來(lái)放置食物，它們的保鮮時(shí)間將會(huì)更長(zhǎng)。

冷凍室

你可能還不了解，你可能在生活中會(huì)把雞蛋也放進(jìn)冷凍室了。對(duì)了，還有可能還有面包。你可以把脈年報(bào)放進(jìn)冷凍室里面保存很久時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月之久，但是記得千萬(wàn)別放進(jìn)冷藏室里，那樣面包就會(huì)變得很干。

把食物緊緊包裹在容器中，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間，并節(jié)約電費(fèi)。

冰箱門

冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風(fēng)水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調(diào)味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動(dòng)的食物。

不過(guò)也得記住，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的。

大家經(jīng)常會(huì)犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是把雞蛋放在冰箱的門上面。冰箱們附近的溫度經(jīng)常是會(huì)變高的，尤其是當(dāng)你打開(kāi)冰箱的時(shí)候，為此，把雞蛋牛奶等等的一類食物，不要放在這兒。

上層

冰箱上層的溫度最為穩(wěn)定，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。

下層

冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因?yàn)樗鼫囟茸畹?。為了防止生肉?dāng)中的病菌污染其他食物，你應(yīng)該辟出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個(gè)定期清潔的盤子或容器之上。

記住一點(diǎn)：不要把你的冷藏室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。和冷凍室不同，冷藏室不?yīng)該被塞滿。冷空氣需要在這里流動(dòng)，如果它的流動(dòng)遭到阻礙，那么你可能會(huì)收獲一杯杯……溫?zé)岬乃崮?有喜歡的么？)在你的剩菜剩飯之間留一點(diǎn)空間吧，這還會(huì)幫你省電費(fèi)呢！

抽屜

冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤(rùn)的環(huán)境。

不過(guò)，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里！許多水果，比如蘋(píng)果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會(huì)釋放乙烯。學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會(huì)變黃、變焉。

因此，最好的方法是，一個(gè)抽屜專放水果，另一個(gè)專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過(guò)多的水份，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。

冰箱頂

如果你把你的冰箱頂部，當(dāng)作堆放食物的閣樓，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。

溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書(shū)之類的東西。

放冰箱還是不放冰箱，這是個(gè)問(wèn)題……

有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄，它在冰箱里會(huì)變得軟塌塌的，所以請(qǐng)室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。

可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進(jìn)去，就可以最大程度地保持新鮮，請(qǐng)冷藏，謝謝！如堅(jiān)果、面粉、堅(jiān)果醬之類的食物，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來(lái)幾周都不會(huì)把它們吃完，或者以上兩種情況會(huì)同時(shí)發(fā)生，請(qǐng)把它們放入冰箱。

延長(zhǎng)保質(zhì)期。全麥面粉、低飽和脂肪油類(橄欖油)等，在冰箱中保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。不過(guò)，你要是每周甚至每天都會(huì)使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。總結(jié)一下指導(dǎo)思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進(jìn)冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來(lái)。

冰箱的使用方法

1.肉類存放

冷藏肉不用清洗，帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗，一般切成合適一餐用的塊或切好絲、片，分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好，把長(zhǎng)時(shí)間不吃的食物放在冷凍箱里，次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反復(fù)化凍，否則食用價(jià)值損失極大。

2.蔬菜存放

蔬菜水果購(gòu)買來(lái)的時(shí)候往往帶有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱內(nèi)的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果應(yīng)先清洗干凈、甩干水分，用清潔的保鮮袋裝好，用保鮮膜封好，或者放進(jìn)密封容器，讓它們彼此隔離，擦干凈后再放進(jìn)冰箱保存。包裝食品也要放入冰箱。

3.生熟食存放

在冰箱中生熟食物宜分開(kāi)，熟食應(yīng)放入加蓋的容器中存放，避免細(xì)菌交叉感染。

4.保鮮膜有害

使用聚氯乙烯材質(zhì)制成的保鮮膜，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，該增塑劑對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應(yīng)該把保鮮膜撕掉，或者覆蓋保鮮膜時(shí)，盡量別把食物裝太滿，以防食物接觸到保鮮膜。

5.加熱后再吃

無(wú)論是涼菜還是熱菜，在經(jīng)過(guò)用筷子攪拌、唾液混雜后，使得微生物在溫?zé)岬牟穗戎醒杆俜敝?，因此存放于冰箱?nèi)的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入

6.化凍食品不宜再存

經(jīng)化凍的肉類和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖

7.需要呼吸和消毒

冰箱內(nèi)不應(yīng)裝得過(guò)滿，應(yīng)留有適當(dāng)空間，以利于冷氣穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時(shí)要定期清洗冰箱，包括各板層，特別是過(guò)濾網(wǎng)，此處常常是污垢和病菌的積聚場(chǎng)所。

食品放冰箱能放多久

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚(yú)類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開(kāi)罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開(kāi)罐冷藏90天

咖啡：已開(kāi)罐冷藏14天

蘋(píng)果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

冰箱存放食物注意事項(xiàng)

一、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透

食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋

冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食后就可能致病。

三、食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱

反復(fù)冷凍可使食品組織和營(yíng)養(yǎng)成分流失。

四、冷凍食品宜緩慢解凍

需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內(nèi)緩慢解凍，一般不宜采用溫?zé)崴疂步确绞綇?qiáng)制解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營(yíng)養(yǎng)汁液不能及時(shí)被纖維和細(xì)胞吸收而外溢，會(huì)使食品質(zhì)量下降。

如何正確使用冰箱儲(chǔ)存食物

【蔬菜冷凍前的熱處理】

幾乎所有蔬菜在冷凍之前都需要經(jīng)過(guò)預(yù)先的熱燙處理，主要目的在于滅活代謝酶，有助于最大限度的避免原有的風(fēng)味、色澤和質(zhì)地的損失;同時(shí)還能洗凈表面污垢和微生物的，而且蔬菜枯萎或軟化更易于儲(chǔ)存。

最常用的方法是沸水熱燙，部分蔬菜也可以用蒸汽熱燙法。依據(jù)蔬菜的品種和體積大小，決定熱燙時(shí)間是至關(guān)重要。不足不但不能滅活反而可能刺激酶活性，效果可能比沒(méi)有熱燙更糟。 過(guò)度則有可能導(dǎo)致風(fēng)味、色澤、維生素和礦物質(zhì)的損失。

食物或者食材買回來(lái)之后，不可能很快全部吃完，這就需要貯存一定時(shí)間。貯存期間，特別是那些生鮮食物，還會(huì)繼續(xù)代謝，也因?yàn)檠趸蛘呒?xì)菌滋生而腐敗變質(zhì)。4°C至60°C是最有利于食材的繼續(xù)代謝和多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖的溫度，因此這個(gè)溫度范圍內(nèi)也被稱為“危險(xiǎn)區(qū)間”。而這個(gè) “危險(xiǎn)區(qū)間”又恰恰是人生存的自然環(huán)境的“常溫”，所以，食物在常溫之下最容易腐敗變質(zhì)。

好在，冰箱的發(fā)明，給人們提供了非自然環(huán)境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能，可以使得貯存食物時(shí)避開(kāi)“常溫”，很大限度的延緩了變質(zhì)和腐敗速度，更長(zhǎng)時(shí)間的保存食物的新鮮度和安全性。

但是，無(wú)論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質(zhì)地，也不能絕對(duì)避免細(xì)菌的滋生和繁殖，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，食物仍然不可避免的變質(zhì)腐敗。清楚各種不同食物合適的儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，可以最大程度保證食品安全，并且可以獲得更加富有營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和質(zhì)地的美味。

除了溫度，影響細(xì)菌繁殖的另一個(gè)因素是營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)是細(xì)菌滋生主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，高蛋白含量的肉類和海鮮品更容易腐敗，尤其值得警惕。

結(jié)語(yǔ)：朋友們我們通過(guò)上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時(shí)的日常生活中應(yīng)該怎樣去使用冰箱，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個(gè)詳細(xì)的介紹大家應(yīng)該都能夠了解了吧，為了在以后的生活中我們能夠更好的擁有一個(gè)好的生活飲食方法那么就要徐匯在冰箱存放食物的時(shí)候注意位置與時(shí)間哦。