目錄：

第一章：垃圾食品如何坑害你

第二章：專家教你 如何擺脫垃圾食物上癮

第三章：懶人必學(xué)，垃圾食品如何健康吃

洋快餐如今可謂是真正的走進(jìn)來千家萬戶。隨著洋快餐一起走進(jìn)你的家庭的還有健康殺手。下面是一些關(guān)于洋快餐對(duì)人體的危害，趕快一起看看吧！

垃圾食品如何坑害你

隨著牛活水平的提高，零食和人們口常飲食中的地位少年兒常的消費(fèi)量尤其大，然而，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如油炸類食品、燒烤類食品、碳酸磷酸飲料、冷凍甜食品、果脯類食品等卻廣受人們的茸愛，約90%的家庭或多或少在家中備有垃圾食品。大量研究和實(shí)例都已證實(shí)，常吃各種垃圾食品對(duì)人體健康危害極大。

洋快餐是導(dǎo)致肥胖、心血管病的元兇 美國曾公映一部為《大號(hào)的我》的紀(jì)錄片，在這部紀(jì)錄片中，美聞人摩根·斯普爾洛克用自己的身體做r一個(gè)實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃高蛋白高熱量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的飲料，而之后他以紀(jì)錄片的形式，讓大家親眼見證了吃洋快餐對(duì)自己身體帶來的變化。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，他的體重增加了12公斤，心臟也I出現(xiàn)了異常。

洋快餐可“綁架”大腦

研究發(fā)現(xiàn)，人們之所以會(huì)貪吃漢堡、奶昔、冰淇淋等食品，是因?yàn)檫@些食品中所含的一種飽和脂肪酸rr以迅速“控制”人的大腦，讓人產(chǎn)生沒有吃夠、吃飽的感覺，以致吃過之后還想再吃一次

常吃垃圾食品會(huì)上癮

美同研究人員以實(shí)驗(yàn)鼠為對(duì)象，在實(shí)驗(yàn)中他們以香腸、熏肉等食品喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠。結(jié)果顯示，常吃高熱景、高脂肪食品后的實(shí)殮鼠，其大腦內(nèi)l邙發(fā)生了改變，這種變化類似于動(dòng)物吸食毒品成癮后大腦發(fā)生的變化，開始會(huì)對(duì)一些健康食品產(chǎn)生排斥反應(yīng)。

碳酸飲料容易導(dǎo)致肥胖和骨質(zhì)疏松

可樂對(duì)人體的傷害遠(yuǎn)多于享受。國外研究人員曾對(duì)170個(gè)孩子進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，與小喝或少喝碳酸飲料的孩子相比，常喝碳酸飲料的孩子很少喝牛奶，而日．很少進(jìn)食富禽纖維素、蛋白質(zhì)、維生素D等營養(yǎng)素的健康食品，結(jié)果導(dǎo)致他們骨質(zhì)疏松、骨密度降低，體質(zhì)下降。因?yàn)?毫克碳酸會(huì)帶走體內(nèi)炳毫克的鈣，所以“可樂”是兒童骨骼的“殺手”：而每天喝一聽“可樂”，兒奄肥胖的發(fā)生率就會(huì)增加百分之六十．可以長(zhǎng)胖6.4公斤。專家指出．百分之九十的人體骨質(zhì)節(jié)要靠年輕時(shí)積累，特別是在16-25歲這段時(shí)期 年輕時(shí)過多地飲用碳酸飲料，可能會(huì)給將來罹患骨質(zhì)疏松癥埋下隱患。

癡呆、腦萎縮與垃圾食品有關(guān)

瑞典研究人員通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被喂食9個(gè)月富含脂肪、糖、膽網(wǎng)醇的垃圾食品的老鼠表現(xiàn)大腦神經(jīng)纖維編結(jié)的跡象，這與患老年癡呆癥的大腦中出現(xiàn)的變化相同，因?yàn)樯窠?jīng)纖維纏結(jié)大量見丁老年性癡呆患者．13歲的小林就讀十廣州糶巾學(xué)初一，他從小就不喝白開水，渴了就買飲料喝。后來漸漸出現(xiàn)頭暈、心慌、手麻、健忘等癥狀，就診時(shí)醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，他的腦萎縮如六旬老人。醫(yī)生懷疑是由飲料中的防腐劑所致。

長(zhǎng)期吃垃圾食品增加暴力傾向

英國研究人員以I000名16~21歲男性為研究對(duì)象，這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所：研究人員將他們分為兩組，一組長(zhǎng)期服用維生素和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，另租長(zhǎng)期食用油炸土現(xiàn)條等高熱量的垃圾食品，然后對(duì)他們進(jìn)行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃垃圾食品者更愿意用暴力行為解決問題，睥氣也更壞：這與垃圾食品營養(yǎng)缺失。（如組成人腦神經(jīng)元的重要組成成分脂肪酸有關(guān)）

幼年愛吃薯?xiàng)l容易患乳腺癌

中國人一年吃掉數(shù)萬噸薯?xiàng)l。研究發(fā)現(xiàn)，油炸薯?xiàng)l等高溫加工的淀粉類食品含丙烯酰胺（致癌物）含量較高，平均含量高出谷類油炸食品4倍=美國研究人員1993年582名乳腺癌患者和1569名健康女子進(jìn)行比較研究發(fā)現(xiàn)，年齡在3^-5歲之間的兒童每星期多吃一份炸薯?xiàng)l，載會(huì)增加27%的乳腺癌患病幾率。

孕婦狂吃垃圾食品會(huì)禍及三代

國外一項(xiàng)動(dòng)物研究證明，給一群懷孕老鼠吃太多的高脂飲食，不儀會(huì)給它們的后輩帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，而n以后還會(huì)對(duì)它們的孫輩產(chǎn)生不利影響，增加百分之六十，后輩患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為，懷孕母親必須均衡飲食，否則有可能對(duì)未來的女兒和外孫女的身體健康產(chǎn)生不良影響。

人們應(yīng)多食用自然食物，除r堅(jiān)果類的零食，其他零食少吃甚至不吃：不提倡給孩子吃油炸食品；多吃乳制品，胃腸功能不好的孩子以酸奶代替牛奶；多吃新鮮蔬菜水果．多喝開水。，不挑食偏食，千萬不要被“垃圾食品”俘虜，并且直當(dāng)知道預(yù)防超重比減肥容易。

專家教你 如何擺脫垃圾食物上癮

生活中很多的飲食習(xí)慣都關(guān)乎著自身的健康，在面對(duì)各種營養(yǎng)的時(shí)候，我們要如何選擇，這是個(gè)與健康直接相關(guān)的問題。如何選擇營養(yǎng)？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會(huì)給身體帶來一定的影響。專家教你 如何擺脫垃圾食物上癮。

相信有不少人有這種經(jīng)驗(yàn)，明明肚子不餓，卻總是抗拒不了香噴噴的面包;對(duì)于甜點(diǎn)，總是找得出“另一個(gè)胃”。很清楚自己身材已經(jīng)日漸走樣、血脂肪也不理想，卻控制不了食欲。

上癮食物 專家點(diǎn)名垃圾食物

這些年來，確實(shí)有越來越多研究顯示，某些食物在大腦中確實(shí)會(huì)激發(fā)類似上癮的反應(yīng)。美國佛羅里達(dá)州一群神經(jīng)生物學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，垃圾食物可能就是潛在的上癮食物之一。

這群研究人員讓老鼠分組食用不同的食物，其中，實(shí)驗(yàn)組老鼠的飲食是無限制供給培根、香腸、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，結(jié)果，該組老鼠吃下去的熱量是正常飲食控制組的兩倍。更糟的是，雖然它們?cè)絹碓脚?，但?duì)垃圾食物的食欲卻越來越強(qiáng)，推測(cè)可能是因?yàn)樗鼈兡X中負(fù)責(zé)與神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)—多巴胺結(jié)合的受體，受到過度刺激，以至于鈍化，而多巴胺會(huì)負(fù)責(zé)傳遞快樂相關(guān)的訊息，這使得實(shí)驗(yàn)組老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能達(dá)到原來的滿足感。

不只是這個(gè)研究，過去神經(jīng)生物學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，部分肥胖者之所以飲食失控，也可能是因?yàn)樗麄兡X中與多巴胺結(jié)合的特定受體相對(duì)不夠，才造成過食。

除了垃圾食物之外，紐西蘭的科學(xué)家Simon Thornley則發(fā)現(xiàn)，成癮也可能與食物的GI（升糖指數(shù)）有關(guān)。他發(fā)現(xiàn)，高升糖指數(shù)的食物例如精致糖、精致糕點(diǎn)、精致面粉制品等進(jìn)入身體后，除了引發(fā)身體的胰島素急速變化，同時(shí)對(duì)腦中多巴胺濃度的影響也比較大。

控制食欲過度勉強(qiáng)會(huì)更沮喪

醫(yī)生表示，除了不少人錯(cuò)用食物紓壓之外，很多人拒絕不了食物其實(shí)與情緒障礙相關(guān)。應(yīng)該要先改善情緒障礙問題，而不只勉強(qiáng)去控制食欲，讓自己更沮喪。

不管最后是否科學(xué)家會(huì)由此發(fā)展出相對(duì)藥物，讓人戒掉垃圾食物，在此之前不妨試試以下方法，可能對(duì)擺脫垃圾食物的奴役有所幫助。

按部就班 擺脫垃圾食物奴役

面對(duì)情緒，而不只是限制食欲。不管是出門走走、跟寵物玩、運(yùn)動(dòng)，任何可以讓你遠(yuǎn)離冰箱、提升情緒的方法，都可以試試。

試著減輕傷害。舉例來說，如果你的弱點(diǎn)是巧克力，卻又“不小心”買了兩大包回家。這時(shí)最好的方法就是把它冰到冷凍庫，畢竟堅(jiān)硬如石的巧克力，要吃比較困難、相對(duì)不容易過量。

單靠意志力跟食欲作戰(zhàn)不容易，不妨“用食物對(duì)抗食物”。當(dāng)你突然間很想吃一碗咸咸熱熱的泡面，這時(shí)候真正的生理原因可能是礦物質(zhì)攝取不足，不妨喝一杯溫?zé)岬牡椭?牛奶 、一顆奇異果，其富含的鈣、鎂等礦物質(zhì)，或許可以降低你對(duì)鹽的渴望。

有時(shí)候完全不吃會(huì)更加渴望某些食物，建議一開始時(shí)先給自己設(shè)定一個(gè)限量。

接下來，不妨給自己2周的時(shí)間，完全不接觸巧克力、餅干等零食或垃圾食物，或許可因此擺脫原本無所不在的食欲。

突然間很想吃某種東西的時(shí)候，不妨先喝杯水，過10分鐘后，有時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)食欲變得沒有原來那么強(qiáng)烈。

懶人必學(xué)，垃圾食品如何健康吃

1、其實(shí)還算營養(yǎng)的速凍食品

對(duì)很多沒時(shí)間做飯的白領(lǐng)們而言，速凍餃子可是福音。但是，很多人都擔(dān)心這東西太沒營養(yǎng)。營養(yǎng)專家胡小松說：“我去看過速凍餃子正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)。只要是有品牌的企業(yè)，在餃子中配肉非常講究，臀部和腰部的肉各多少，肥瘦怎樣搭配，還要計(jì)算餃子餡中蔬菜含量，以保證口感最好。”因此，速凍食品美味和營養(yǎng)并存，如果不是頓頓吃，完全沒問題。

2、不要妖魔化方便面

方便面，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便面哈！方便面垃圾么？是的，垃圾，但那是指你光泡面，什么也不加。正確的吃法應(yīng)該是選擇非油炸方便面，然后加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便面。這樣和正常吃飯沒有什么區(qū)別。當(dāng)然，考慮到方便面都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。

3、可樂其實(shí)適合某些人

碳酸飲料一向是挨罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過可樂就要一分為二，跟某些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當(dāng)喝點(diǎn)可樂沒什么，特別是低血糖人群，其他的飲料問題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點(diǎn)。當(dāng)然，最好的飲料就是白開水喝適量的茶，以及你自榨的果汁。

4、放心大膽吃火鍋吧

火鍋癡迷簡(jiǎn)直就是一種治不好的?。≡綈鄢裕綋?dān)心它是垃圾。不過，主要還是看你怎樣吃，如果你一下子干掉幾大盤肥牛，那么高的熱量和脂肪一定讓你不到45歲就早早三高，人的身體本來就是熱性和純陽的體質(zhì)，是吃不消大量的熱性食物的?？茖W(xué)的火鍋吃法是少涮肉，多涮菜和豆腐，再吃點(diǎn)主食，用清淡的調(diào)味醬，天氣不冷的話清鍋?zhàn)詈?。這樣不但不傷身體，反而營養(yǎng)非常豐富，又比較清淡。甚至在家里也可以常吃。

5、改吃鐵板燒烤

吃燒烤最美味，卻被認(rèn)為最垃圾。因?yàn)闊具^程中產(chǎn)生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。不過話也得分兩頭，一方面燒烤吃多確實(shí)有這個(gè)問題，一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，不見有什么影響。平反的辦法是最好改成鐵板燒，以及學(xué)習(xí)朝鮮人的燒烤方法，總之不要讓火煙直接接觸到肉。

結(jié)語：看完了這么多，什么該吃，什么不該吃。想必大家都已經(jīng)知道了吧！小編在這里跟大家鄭重的強(qiáng)調(diào)一下不雅哦i為了一時(shí)的口欲，坑了你自己。（作者：毛頌贊，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）